シャキシャキ爽やかきゅうりと苺のヨーグルトサラダ

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2年前

家族みんなで楽しめる、フレッシュなきゅうりと苺のヨーグルトサラダレシピ

お家で簡単に作れて、お子様と一緒に料理する楽しさも味わえるこのきゅうりと苺のヨーグルトサラダは、口いっぱいに広がる爽やかさとシャキシャキとした食感で、みんなが美味しく楽しめる一品です。特別な日のデザートや軽い前菜としても最適です。

きゅうりはきれいに洗い、ピーラーで皮を薄くむきます。次に、厚さ約1.5cmの輪切りにします。スプーンを使って、きゅうりの種の部分を軽くくり抜き、サラダを詰めるためのくぼみを作ります。種の部分をくり抜きすぎないように注意しましょう。

苺はきれいに洗い、ヘタを取ってから、きゅうりのくぼみに詰めやすいように約0.5cm角の小さめのサイコロ状に切ります。手作りのプレーンヨーグルトを使うと、より新鮮でヘルシーに楽しめます。市販のプレーンヨーグルトを使用しても構いません。

ボウルにプレーンヨーグルト、切った苺、レモン汁小さじ1/2、そして塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせます。苺本来の甘さだけでも十分ですが、もう少し甘みが欲しい場合は、はちみつを小さじ1/2程度加えてください。お子様が食べる場合、はちみつを加えることでサラダがより魅力的な甘さになります。

あらかじめくり抜いておいたきゅうりのくぼみに、作った苺ヨーグルトドレッシングを丁寧に入れ込みます。苺の果肉が感じられるように、たっぷりと詰めてください。

一口サイズで食べやすく、フィンガーフードとしても最適なきゅうりと苺のヨーグルトサラダの完成です！シャキシャキとしたきゅうりと、甘酸っぱい苺ヨーグルトの組み合わせが食欲をそそります。