シャキシャキ風味がたまらない！ニラチヂミの作り方
旬の味覚を堪能！9～12月におすすめのニラチヂミ（簡単副菜・チョレギ風ヤンニョム）
ピリッとした辛さと爽やかな風味が最高！ニラチヂミを家庭で美味しく作る秘訣をご紹介します。できたてはもちろん、時間が経っても美味しいですよ！
材料
- ニラ 2束（葉がみずみずしく、新鮮なものを選びましょう）
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシエキス） 2/3カップ（旨味を加えます）
- 韓国産唐辛子粉（粗挽き） 1/2カップ（彩りと辛味を加えます）
- 梅エキス（メシルチョン） 2/3カップ（甘酸っぱさのバランスを取ります）
- にんにくすりおろし 1/3カップ（にんにくの風味が味を格上げします）
調理手順
Step 1
今日は、いつでも食べたくなる美味しいニラチヂミの作り方をご紹介します。できたてのシャキシャキ感、そして熟成後の深みのある味わいまで、すべてを楽しめる魅力的なレシピです。初心者の方でも簡単に作れますよ！
Step 2
まず、ニラをきれいに下処理しましょう。黄色くなった葉や傷んだ部分は取り除き、根元の土も丁寧に洗い落とします。流水で数回洗い、しっかり水気を切ってください。準備ができたら、ニラの根元部分に魚醤を2/3カップかけ、10分ほど漬け込みます。根元から漬け込むことで、味が均一に染み込み、しんなりしやすくなります。10分後、葉の部分も加えて、さらに5分ほど全体を優しく混ぜながら漬け込みます。漬け込みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
ニラが漬け込まれている間に、ヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。大きめのボウルに、唐辛子粉1/2カップ、梅エキス2/3カップ、にんにくすりおろし1/3カップを入れ、よく混ぜ合わせます。できあがったヤンニョムを、漬け込んだニラの上にまんべんなくかけます。ヤンニョムがニラ全体に絡むように、下から上へと優しくひっくり返すように混ぜ合わせてください。この時、力を入れすぎるとニラが潰れてしまうので、丁寧にあつかいましょう。
Step 4
さあ、これでシャキシャキとした食感と、ピリッとした刺激がたまらないニラチヂミの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一日ほど寝かせると、さらに深みのある味わいが楽しめます。温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください！
