シャキシャキ食感がたまらない！スイカの皮の和え物レシピ
捨てちゃうスイカの皮で、つるんとした食感がおいしい副菜を作ろう！体にも良いんですよ
大きなスイカを食べた後、必ず残る皮。捨てずに、つるんとした食感がたまらないスイカの皮の和え物で、美味しい副菜を作りましょう。スイカの皮には、高血圧予防やむくみ解消に良い効能も隠されているんです。夏の食卓にぴったりの一品です！
主な材料
- スイカの白い皮の部分 800g
調味料
- 粗塩 大さじ1（下漬け用）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 塩 ひとつまみ（味調整用）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 粗塩 大さじ1（下漬け用）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 塩 ひとつまみ（味調整用）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、スイカをカットし、美味しい赤い果肉の部分を食べます。残った皮は、緑色の硬い外皮をナイフで薄く剥ぎ取り、白い内側の皮の部分だけを使います。皮は硬いので、手を切らないように注意して剥いてください。
Step 2
スイカ半個を処理したところ、白い皮の部分が約800gになりました。（スイカの大きさや種類によって重さは変わることがあります。）
Step 3
準備したスイカの白い皮を、厚さ約0.3〜0.5cmの、あまり薄すぎないように千切りにします。千切りにした皮に粗塩大さじ1を振りかけ、10分から15分ほど置いて塩もみします。その後、冷たい水でさっと洗い、塩分を洗い流します。布袋やだしパックなどに入れ、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり絞るほど、つるんとした食感が良くなります。
Step 4
水気を絞ったスイカの皮に、調味料（コチュジャン、コチュジャン（唐辛子粉）、にんにくみじん切り、砂糖、塩ひとつまみ）を全て加えて、よく混ぜ合わせます。ごま油は最後に入れると、香ばしい香りが引き立ちます。甘さはお好みで調整してください。酸味がほしい場合は、砂糖と同量の酢を加えても美味しいです。
Step 5
完成したスイカの皮の和え物は、まるで「ノガク」（古くなったキュウリの漬物）の和え物のようですが、それよりもさらに、つるんとした食感が魅力で、体にも良い素晴らしい副菜です。暑い夏、食欲がない時にもぴったりの一品です。ヘルシーでおいしいスイカの皮の和え物が完成しました！
