シャキシャキ食感がたまらない！超簡単ブロッコリーの下茹で＆洗い方
毎日食べたくなるヘルシー副菜！新鮮ブロッコリーを美味しく下茹でする秘訣を公開
食欲がない時でも最高！シャキシャキ食感を保ったまま、ブロッコリーを最も美味しく下茹でする完璧な方法と丁寧な洗い方をご紹介します。簡単に準備して、健康的で美味しい副菜をあっという間に作りましょう。一度食べたらやみつきになること間違いなし！
基本の材料
- 新鮮なブロッコリー 1個
- さっぱり感をプラスするお酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブロッコリーの鮮度を確認し、流水でさっと洗いましょう。次に、ブロッコリーの茎に沿って、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に小房を切り分けるように包丁で「トントン」と切っていきます。こうすることで、味が均一に染み込み、火の通りも良くなります。
Step 2
ブロッコリーの太い茎の部分は捨てられがちですが、外側の硬い皮を薄く剥けば、中の柔らかい部分も美味しくいただけます！皮を剥いた後、残った茎の部分も食べやすい大きさに切って準備しましょう。捨てるところなく、まるごと活用しましょう。
Step 3
次は、ブロッコリーをきれいに洗うための下準備です。ボウルかシンクに、ブロッコリーがしっかり浸かるくらいの水を溜めてください。そこに、お酢大さじ1を加えて混ぜましょう。お酢は、残留農薬を取り除き、気になる匂いを消すのに役立ちます。下処理したブロッコリーを、このお酢水に約5分間優しく浸しておきます。
Step 4
洗い終わったブロッコリーは、いよいよ下茹での工程です。鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させましょう。お湯が沸騰したら、準備したブロッコリーを入れ、**たったの30秒**だけさっと茹でるのがポイント！茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので、時間を必ず守ってください。茹でたらすぐに引き上げることが大切です。
Step 5
熱く茹でられたブロッコリーのシャキシャキ食感を保つために、茹でたブロッコリーはすぐに準備しておいた冷水に「ドボン」と浸してください。こうすることで、急激に温度が下がり、ブロッコリーの鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感もさらに引き立ちます。冷水でしっかりと洗い、熱を完全に冷ましましょう。
Step 6
水気を切ったブロッコリーを器にきれいに盛り付ければ、特別な味付けをしなくても、それだけで立派な健康副菜の完成です！さっぱり甘い「チョゴチュジャン」（韓国の甘辛みそ）や、お好みのディップソースを添えていただくと、さらに美味しく楽しめます。シャキシャキとした食感と、新鮮なブロッコリーの味を存分に味わってください！
