シャキシャキ！ソンホさん直伝の超簡単カクテキ（ムセンチェ）レシピ
「友達のレシピ」ソンホさんの超簡単カクテキ（ムセンチェ）の秘訣
冬の味覚、食欲がない時でも最高！「友達のレシピ」のソンホさんが教えてくれた、超簡単なカクテキ（ムセンチェ）の和え物をご紹介します。老若男女問わず愛される定番のおかずで、甘酸っぱい味がご飯泥棒になること間違いなし。寒い季節に湯気の立つご飯に、ごま油を少し垂らして混ぜて食べれば、失っていた食欲も戻ってきますよ。唐辛子粉は彩りを少し加える程度にし、甘酸っぱい味を損なわないように少量使うのがポイントです。
材料
- 大根 半分（約789g）
- 塩 大さじ1
- 砂糖 小さじ4
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- 酢 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、大根半分の皮をきれいにむき、約789gになるように重さを量ってください。ここから大根を千切りにしていきます。大根は丸いので、千切りにするのが少し難しいことがあります。そんな時は、大根の片面を平らに切り、まな板に安定させると切りやすくなります。まず薄く輪切りにし、そこから約0.3cm幅の細い千切りにすると、より簡単に作業できますよ。
Step 2
千切りにした大根は、きれいな大きなボウルにすべて移してください。次は味付けです。ボウルに塩大さじ1、砂糖小さじ4、酸味を加える酢大さじ3、そして彩りのための唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2をすべて加えます。
Step 3
加えた調味料と大根を、手で優しくもみ込むように和えてください。調味料が全体に均一に馴染むように、丁寧に混ぜるのが大切です。美味しく和えたカクテキは、保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日ほど寝かせると、さらに深みのある味わいが楽しめます。唐辛子粉は主に色付けの役割で、たくさん入れると粉っぽくなり、カクテキ本来の甘酸っぱさが薄れることがあるため、少量に抑えるのが美味しく作るコツです。さっぱりとしたカクテキ、ぜひ一度作ってみてくださいね！
