シャキシャキ！ニラと豆もやしの和え物レシピ
鴨肉との相性抜群！シャキシャキ食感がたまらないニラと豆もやしの和え物
風味豊かなニラと新鮮な豆もやしが出会い、味と食感の両方を完璧に捉えた「ニラと豆もやしの和え物」をご紹介します。ジューシーな鴨肉と一緒に楽しめば、豊かで健康的な食事が完成します。豆もやし特有のさっぱり感とニラの香りが調和し、食欲をそそる一品です。
主な材料
- 豆もやし 150g
- ニラ 120g
- 玉ねぎ 1/2個
調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 塩 少々（小さじ1/4程度）
- 醤油 大さじ1
- 魚醤 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 塩 少々（小さじ1/4程度）
- 醤油 大さじ1
- 魚醤 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋に水2リットルと塩小さじ1/2を入れて沸騰させます。お湯がしっかり沸騰したら、きれいに洗った豆もやしを入れ、再び沸騰したら蓋をしたままさらに2分茹でます。豆もやしの臭みを取り、シャキシャキの食感を保つのがポイントです。茹で上がった豆もやしは、すぐに冷水にとって約5分間しっかりと冷ましてください。この工程で、豆もやしがさらにパリパリになります。
Step 2
豆もやしを冷ましている間に、他の材料を準備しましょう。ニラはきれいに洗い、約4等分に切ります。玉ねぎは繊維に沿って薄く千切りにしてください。千切りにした玉ねぎと、水気をしっかりと切った豆もやしをボウルに一緒に入れます。
Step 3
それでは、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、塩少々（小さじ1/4程度）、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、酢大さじ1.5、そして香ばしいごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。調味料を混ぜる際は、力を入れすぎず、ニラの鮮度を保つために、さっくりと和えるようなイメージで軽く混ぜるのがコツです。こうすることで、ニラから苦味が出るのを防ぐことができます。
Step 4
準備した調味料を、豆もやし、ニラ、玉ねぎが入ったボウルに加えて、全体に均一に和えます。全ての材料に調味料がしっかりと馴染むように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。こうして出来上がった「ニラと豆もやしの和え物」は、香ばしく焼いた鴨肉と一緒にいただくと、健康と美味しさの両方を満たせる、満足感のある一食になります。レシピと合わせて公開されている動画も参考にしていただけると、より一層作りやすくなります。
