シャキシャキ！ピリ辛きゅうり和えの簡単黄金レシピ

cook

4年前

食欲がない時も最高！5分で完成、シャキシャキ＆ピリ辛きゅうり和えの秘訣を大公開

きゅうりのキムチ漬けは美味しいけれど、漬け込みやタレ作りが面倒だと感じる時に、パパッと作ってご飯のお供にぴったりなレシピをご紹介します。ピリ辛甘いタレでシャキシャキに和えた新鮮なきゅうり和えで食欲をそそりましょう。誰でも失敗なく作れる、超簡単な秘訣です。

新鮮なきゅうり2本と小ねぎひとつかみを準備します。きゅうりは流水でよく洗い、粗塩で表面を優しくこすって汚れを取り除き、冷たい水で数回すすいでください。この工程で、きゅうりの苦味を取り除き、シャキシャキ感を高めることができます。

下処理したきゅうりは、食べやすい大きさに（約0.7cm厚さ）斜め切りまたは輪切りにします。小ねぎは小口切りにします。ボウルに切ったきゅうりと小ねぎを入れ、にんにくのみじん切り大さじ1と白ごまたっぷりの大さじ1を加えます。

次に、ピリ辛な風味を加えます。きめの細かいコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加え、きゅうりとよく絡むように混ぜ合わせます。コチュジャンの量は、お好みの辛さに応じて調整してください。

旨味を加えるために魚醤を加えます。イワシのナンプラーまたはカタクチイワシのナンプラー大さじ1を加えます。もし魚醤の香りが強すぎるのが苦手な場合は、醤油で代用しても構いません。

甘みと香りを加えるため、準備した玉ねぎ1/2個を薄くスライスして加えます。砂糖大さじ1/2を加えて、甘味のバランスを整えます。玉ねぎの甘みとシャキシャキした食感が、きゅうり和えの風味をさらに引き立てるでしょう。

すべての材料と調味料が準備できました。手をきれいに洗い、ボウルの中の材料を優しく、もみ込むように混ぜ合わせます。きゅうりが潰れないように、優しく和えるのがポイントです。すべての調味料がきゅうりに均一に行き渡るように混ぜてください。

じゃじゃーん！シャキシャキでピリ辛甘いきゅうり和えが、本当に簡単に完成しました。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しくいただけます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。