シャキシャキ！ピリ辛甘酢ダクチェ（たくあんの和え物）
超簡単！ごはんが進むピリ辛甘酢ダクチェの作り方
食欲をそそる、酸味と甘みが絶妙なタクチェ（たくあんの和え物）のレシピをご紹介します。あっという間になくなる魔法のような一品で、その手軽さからますます愛されています。シャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘酸っぱい味付けのバランスがご飯のお供に最高です。お子様から大人まで、みんなに愛される魅力的なタクチェを、ぜひご家庭で手軽に作ってみてください！
材料と調味料
- たくあん（一本漬け） 1本
- 青唐辛子 1本
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 長ねぎ（小口切り）
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン） 大さじ2
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、美味しいタクチェ作りは、良い沢庵を選ぶことから始まります。今回は食感の良い一本漬けの沢庵を準備しました。スーパーで手軽に手に入るので、お好みの沢庵を選んでください。
Step 2
沢庵は流水でさっと洗い、水気を切ります。その後、食べやすいように細かく千切りにします。厚さは、シャキシャキした食感を保つために、約0.3cm程度がおすすめです。
Step 3
ボウルに千切りにした沢庵を入れ、みじん切りにしたにんにく大さじ1/2、種を取り除いて細かく刻んだ青唐辛子1本、そして小口切りにした長ねぎを全て加えます。
Step 4
ピリ辛がお好みであれば、青唐辛子を加えると刺激的な風味が加わります。もしお子様と一緒に食べる場合や、辛いものが苦手な場合は、青唐辛子は省略するか、量を調整してください。普通のピーマンを使っても良いでしょう。
Step 5
次に、味を調える調味料を加える段階です。沢庵の塩分によって、唐辛子粉の量は調整してください。まろやかな風味を加えるえごま油（またはごま油）も忘れずに。
Step 6
韓国産唐辛子粉大さじ2とえごま油（またはごま油）大さじ1を加え、手でしっかりと混ぜ合わせます。調味料が沢庵に均一に馴染むように、力強く和えてください。ただし、強く揉みすぎると沢庵が崩れてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 7
最後に、香ばしさを加える白ごまを振りかけて仕上げます。青唐辛子のピリッとした辛味、えごま油（またはごま油）の香ばしさ、そして沢庵の甘酸っぱさが絶妙に調和し、本当に美味しいタクチェが完成します。ご飯にのせて食べると最高です！
Step 8
出来上がったタクチェは、きれいなガラスのボウルに盛り付けると、より一層食欲をそそります。見た目が良いと、より美味しく感じられるものです。丁寧に盛り付ければ、食卓がより豊かになります。
Step 9
このように簡単に作れるタクチェは、急いで副菜が必要な時や、お弁当のおかずとしても非常に便利です。美味しいタクチェで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
