シャキシャキ！鴨ロースと豆苗の炒め物：ご飯のおかずにもおつまみにも最高！
簡単スピード調理！ご飯が進む＆お酒のお供にぴったりな、シャキシャキ鴨ロースと豆苗の炒め物レシピ
小腹が空いた時、ちょっとしたおかずや、ビールが欲しくなるおつまみが欲しい時に。わずか5分で完成する魔法のような一品！新鮮な鴨ロースとシャキシャキの豆苗のハーモニーが絶妙な「鴨ロースと豆苗の炒め物」をご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、誰もが夢中になる美味しさです。
主な材料
- 鴨ロース（スライス）200g（お好みで量を調整してください）
- 新鮮な豆苗 1パック（約100g）
- 唐辛子 5本（ピリッとした辛さを加えたい場合におすすめ！）
- 彩りの良いパプリカ 1/2個（赤や黄色など）
- にんにく（みじん切り）大さじ1（風味UP！）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。唐辛子は種を取り除き、薄切りにします。パプリカも種を取り除き、食べやすいように細切りにしてください。色とりどりのパプリカを使うと、さらに食欲をそそる見た目になりますよ！
Step 2
熱したフライパンに鴨ロースのスライスを入れ、軽く焼き色がつくまで炒めます。鴨ロース自体から十分な脂が出るので、油をひかずに調理するのがおすすめです。こうすることで、鴨肉特有の臭みが軽減され、より香ばしい風味が増します。
Step 3
炒めた鴨ロースは、一旦別の器に取り出しておきます。こうすることで、豆苗や野菜を炒める際に鴨ロースが炒めすぎで硬くなるのを防ぐことができます。
Step 4
鴨ロースを炒めたフライパンに油はひかず、鴨から出た脂を利用して、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、あらかじめ切っておいた唐辛子とパプリカを加え、強火でさっと炒めてシャキシャキとした食感を活かしましょう。
Step 5
野菜が少ししんなりしてきたら、準備しておいた豆苗を加え、一緒に炒め合わせます。豆苗はすぐに火が通るので、強火で手早く炒めることで、シャキシャキの食感をそのまま楽しめます。最後に塩少々で全体の味を調えます。もし薄味に感じる場合は、醤油を数滴加えても美味しいです。
Step 6
よく炒められた豆苗と野菜を、お皿に彩りよく盛り付けます。その上に、一時取り出しておいた鴨ロースの炒め物を美味しそうにのせましょう。鴨ロースのスモークされた香りとコクが、豆苗とよく調和します。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをパラパラと振りかけたら、彩り豊かな鴨ロースと豆苗の炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて丼ぶりにしても、冷たいビールと一緒に最高のつまみとしても楽しんでください。
