ズッキーニのナムル
[5分で完成] 苦味なし！韓国ズッキーニ（ホバク）より美味しいズッキーニナムルの作り方
安くて量が多く、100gあたり15キロカロリー未満の超低カロリー野菜、ズッキーニ！焼いたり炒めたりするだけでなく、もっと手軽で美味しく楽しめる特別な方法をご紹介します。ビビンバや冷麺の具材としても最高です！
材料
- ズッキーニ 2/3本
- 塩 小さじ1/3（ご飯用スプーン基準）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2（ご飯用スプーン基準）
- 水 大さじ4（ご飯用スプーン基準）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗い、細長く千切りにします。千切りの厚みはお好みで調整してください。
Step 2
次に、フライパンまたは鍋を中火で熱し、油をひかずに千切りにしたズッキーニをすべて入れます。すぐに水大さじ4を注ぎます。この工程で、ズッキーニが焦げ付くのを防ぎ、しっとりと火を通すことができます。
Step 3
ニンニクのみじん切り小さじ1/2を加え、ズッキーニと均一に混ぜ合わせます。ニンニクのほのかな香りが移り、風味が増します。
Step 4
続けて、塩小さじ1/3を加え、炒めるように優しく混ぜながら、ズッキーニ全体に味が均一に染み込むようにします。味見をして塩の量を調整してください。
Step 5
ズッキーニが少し火が通ったら、鍋に蓋をします。
Step 6
蓋をしたまま、約3分間さらに加熱します。この間に、ズッキーニの甘みが凝縮され、柔らかく仕上がります。
Step 7
よく火を通したズッキーニのナムルは、特有のあっさりとした味わいが活きており、そのまま食べても美味しいですが、ビビンバやビビン麺などに添えると素晴らしい食材になります。どうぞお召し上がりください！
