ソーセージと野菜の炒め物丼
簡単で美味しいソーセージと野菜の炒め物丼のレシピ
こちらは、ジューシーなソーセージと新鮮な野菜を特製ソースで濃いめに炒め、ご飯の上に乗せていただく「ソヤ丼」です。これ一品で満足できる主食となり、副菜いらず。ビールのおつまみにもぴったりな、魅力的で美味しい一品です。簡単ながらも味も見た目も両方楽しめるレシピをご紹介します。
主な材料- ホワイトフランクソーセージ 200g (約4本分)
- パプリカ 50g (彩り豊かに数種類使うと良いでしょう)
- 赤パプリカ 50g
- 玉ねぎ 中1/2個
- オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ2
- こしょう 少々
- 水 100ml
- オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ1 (野菜炒め用に追加)
特製ソース- トマトケチャップ 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1.5
- 粗挽きコチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 水あめ (またはオリゴ糖) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1.5
- 粗挽きコチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 水あめ (またはオリゴ糖) 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、丼に乗せるソーセージと野菜を食べやすい大きさに切っていきましょう。スプーンでいただくので、一口サイズで同じくらいの大きさに揃えて切ると食べやすいです。ソーセージは1cm厚さに、パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎは細切りにします。
Step 2
次に、ソヤ丼の味の決め手となる特製ソースを作りましょう。ボウルにトマトケチャップ大さじ4、コチュジャン大さじ1.5、粗挽きコチュカル大さじ1、水あめ大さじ1、おろしにんにく大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
Step 3
フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油大さじ1を熱し、切ったソーセージと玉ねぎを先に入れて炒めます。中火で玉ねぎが透き通り、ソーセージの表面が少し焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 4
玉ねぎが軽く色づいてきたら、準備したパプリカと赤パプリカを加え、強火で手早く炒めます。ここでサラダ油またはオリーブオイル大さじ1を足すと、野菜が焦げ付かず、ツヤ良く仕上がります。
Step 5
野菜を加えたら、強火で1〜2分ほどサッと炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すのがポイントなので、炒めすぎには注意してください。玉ねぎが程よく火が通るまで炒めましょう。
Step 6
ここで作っておいた特製ソースをフライパンに全て加え、材料とソースが均一に混ざるように、混ぜながら炒めていきます。ソースが少し煮詰まって、全体に味が絡むように1〜2分ほど炒めます。
Step 7
最後に水100mlを加え、ソースが程よく煮詰まるまで炒めます。とろみがついたら火を止め、お好みで白ごまを少々振って仕上げましょう。ツヤのある美味しいソヤ炒めの完成です。
Step 8
温かいご飯の上に、出来上がったソヤ炒めをたっぷり乗せます。お好みで目玉焼きやスクランブルエッグ、白ごまをトッピングすると、さらに美味しそうで食欲をそそるソーセージと野菜の炒め物丼になります。簡単ながらも本格的な一品をぜひお楽しみください！
