ソーセージと野菜の炒め物丼

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3か月前

簡単で美味しいソーセージと野菜の炒め物丼のレシピ

こちらは、ジューシーなソーセージと新鮮な野菜を特製ソースで濃いめに炒め、ご飯の上に乗せていただく「ソヤ丼」です。これ一品で満足できる主食となり、副菜いらず。ビールのおつまみにもぴったりな、魅力的で美味しい一品です。簡単ながらも味も見た目も両方楽しめるレシピをご紹介します。

まずは、丼に乗せるソーセージと野菜を食べやすい大きさに切っていきましょう。スプーンでいただくので、一口サイズで同じくらいの大きさに揃えて切ると食べやすいです。ソーセージは1cm厚さに、パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎは細切りにします。

次に、ソヤ丼の味の決め手となる特製ソースを作りましょう。ボウルにトマトケチャップ大さじ4、コチュジャン大さじ1.5、粗挽きコチュカル大さじ1、水あめ大さじ1、おろしにんにく大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油大さじ1を熱し、切ったソーセージと玉ねぎを先に入れて炒めます。中火で玉ねぎが透き通り、ソーセージの表面が少し焼き色がつくまで炒めましょう。

玉ねぎが軽く色づいてきたら、準備したパプリカと赤パプリカを加え、強火で手早く炒めます。ここでサラダ油またはオリーブオイル大さじ1を足すと、野菜が焦げ付かず、ツヤ良く仕上がります。

野菜を加えたら、強火で1〜2分ほどサッと炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すのがポイントなので、炒めすぎには注意してください。玉ねぎが程よく火が通るまで炒めましょう。

ここで作っておいた特製ソースをフライパンに全て加え、材料とソースが均一に混ざるように、混ぜながら炒めていきます。ソースが少し煮詰まって、全体に味が絡むように1〜2分ほど炒めます。

最後に水100mlを加え、ソースが程よく煮詰まるまで炒めます。とろみがついたら火を止め、お好みで白ごまを少々振って仕上げましょう。ツヤのある美味しいソヤ炒めの完成です。

温かいご飯の上に、出来上がったソヤ炒めをたっぷり乗せます。お好みで目玉焼きやスクランブルエッグ、白ごまをトッピングすると、さらに美味しそうで食欲をそそるソーセージと野菜の炒め物丼になります。簡単ながらも本格的な一品をぜひお楽しみください！