ソーセージと野菜の甘辛炒め

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2年前

家族みんなが夢中になる！簡単なのに本格的なソーセージと野菜の炒め物レシピ

お子様のお弁当にぴったり！大人の晩酌のお供にも最高な、美味しいソーセージと野菜の炒め物（通称：ソヤボッカム）の黄金レシピをご紹介します。ウインナー、フランクフルトなど、お好みのソーセージでアレンジ可能。串に刺して食べても楽しい、見た目も味も抜群なソヤボッカムで食卓を豊かに彩りましょう！

まず、ソーセージの表面についた汚れをきれいに拭き取ります。長いソーセージは、熱湯で1分ほどさっと茹でると、より柔らかく美味しくなります。ウインナーのように斜めに切り込みを入れるか、普通のソーセージは一口大に切って準備しましょう。切り込みを入れることで、タレがよく染み込み、火の通りも早くなります。

ボウルにコチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2、ケチャップ大さじ2をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせ、美味しいソヤボッカムのタレを作ります。黄金比率のタレなので、そのまま作れば失敗知らずです。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、準備したソーセージを入れて炒めます。切り込みを入れた部分が少し開き、カリッと揚がるように炒めると、さらに食欲をそそり、風味豊かになります。ソーセージが焦げ付かないように、中火で炒めることが大切です。

ソーセージにある程度火が通ったら、角切りにした玉ねぎ1/2個とパプリカ1/2個を加えて一緒に炒めます。彩りを添えるパプリカは、冷蔵庫にある余り野菜を活用してもOKです。最後にこしょうを少々振り、野菜の甘みとソーセージの旨味を一層引き立てます。

あらかじめ作っておいたソヤボッカムのタレをフライパンに注ぎ、全ての材料が均一に混ざり合うように、混ぜながら炒めます。タレが材料によく染み込むよう、弱めの中火で2〜3分ほどさらに炒めると、美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です。

最後に、香ばしさと見た目のアクセントになる白ごまをたっぷりと振りかければ、本格的なソーセージと野菜の炒め物の完成です。温かいご飯の上にのせて丼にしたり、お弁当のおかずとしても完璧です！