チャドルバギ（牛バラ肉）入りテンジャンチゲ

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4年前

濃厚で深みのある味わい！チャドルバギ入りテンジャンチゲの黄金レシピ

とろとろのチャドルバギ（牛バラ肉）がたっぷり入った、コクのある濃厚な味わいが自慢のテンジャンチゲです。煮込み始めから香ばしい匂いが食欲をそそり、ご飯が進むこと間違いなし！この絶品韓国鍋を、ぜひご家庭で作ってみましょう。

まずは野菜を準備しましょう。じゃがいもとズッキーニは皮をよく洗い、厚さ0.5cmの半月切りにします。玉ねぎは1cm角の大きめに切ってください。長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子はそれぞれ小口切りにします。豆腐は1.5cm角に切っておきましょう。

鍋に冷たい水2カップと昆布2枚を入れ、約15分間置いてだし汁を抽出します。（煮干しだしや米のとぎ汁を使っても美味しいです。）

取っただし汁に、切ったじゃがいもを加え、中火で煮ます。じゃがいもが少し柔らかくなるまで加熱してください。

じゃがいもが半透明になり始めたら、テンジャン大さじ3をザルでこしながら鍋に入れ、ダマにならないように溶きのばします。テンジャンがなじんだら、ズッキーニと玉ねぎを加え、さらにひと煮立ちさせます。

鍋がふつふつと煮立ってきたら、用意しておいたチャドルバギを加えます。お肉がほぐれないように、優しく混ぜながら煮てください。チャドルバギから出る旨味で、さらにスープが美味しくなります。

最後に、おろしにんにく大さじ1とコチュカル大さじ1を加えます。そして、角切りにした豆腐、小口切りにした長ねぎ、唐辛子、ニラを加えて、もう一度さっと煮立たせれば、美味しいチャドルバギ入りテンジャンチゲの完成です！お好みでキノコ類や他の野菜を加えても美味しいですよ。