ツナエキスの簡単ほうれん草和え
初心者でも簡単！美味しいほうれん草のおひたしレシピ
普段は味噌でほうれん草のおひたしを作っている方も、今回はツナエキスで一味違う風味のほうれん草おひたしレシピをお試しください。簡単な材料で5分で完成！ご飯が進む、香ばしくてさっぱりとした味わいが自慢です。（以前の味噌ほうれん草おひたしレシピ @6998628 参照）
主な材料
- 新鮮なほうれん草 1束
- 長ネギの白い部分 1/2本
- 粗塩 大さじ1（ほうれん草を茹でる際に使用）
調味料
- 旨味たっぷりツナエキス 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（お好みで加減）
- 旨味たっぷりツナエキス 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（お好みで加減）
調理手順
Step 1
深めの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草を入れ、たったの40～50秒だけさっと茹でます。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色をそのまま保つことができます。茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水に移して冷ましてください。
Step 2
冷ましたほうれん草は、できるだけしっかりと水気を絞ることが大切です。そうすることで、調味料がバラつかず、全体に均一に馴染んで美味しい和え物が完成します。水気を絞ったほうれん草は、手で食べやすい大きさに裂いて準備してください。
Step 3
ボウルに準備したほうれん草を入れ、旨味を加えるツナエキス大さじ1を加えます。このツナエキスは、イワシや醤油とはまた違った、深みのあるまろやかな味わいを加えてくれます。
Step 4
香りをプラスするために、にんにくのみじん切り大さじ1を一緒に加えます。にんにくは、ほうれん草の青臭さを抑え、風味を引き立てる役割を果たします。
Step 5
最後に、香ばしさを担当するごま油大さじ1と、炒りごま大さじ1を加えます。長ネギは白い部分だけを薄切りにして一緒に加えると、シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが加わり、さらに美味しくなります。それでは、全ての材料を手で優しく揉むように混ぜ合わせてください。
Step 6
じゃーん！食欲をそそる、さっぱりとしたほうれん草のおひたしが完成しました。ご飯がどんどん進む、素晴らしいご飯泥棒（おかず）です。複雑な工程なしに簡単に作れるので、忙しい朝や夕食の食卓にぴったりです。初めて試す方でも、きっと満足されるはずです！
