ドライバー食堂風！カリカリ豚肉プルコギ
おうちで再現！ドライバー食堂の味、カリカリ豚肉プルコギの作り方
この魔法のタレがあれば、あなたの食卓が最高のドライバー食堂に！ご飯が止まらなくなる、絶品豚肉プルコギのレシピをお届けします。
主な材料
- 豚肩ロース 600g
ドライバー食堂秘伝のタレ
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個 (約50g)
- 長ねぎのみじん切り 1/2本 (約40g)
- おろしにんにく 大さじ1 (約15g)
- 醤油 大さじ6 (約50cc)
- オイスターソース 大さじ1 (約10g)
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2 (約20g)
- みりん 大さじ2 (約15g)
- コチュジャン（または一味唐辛子）小さじ1/2 (約4g)
- 砂糖 大さじ3 (約30g)
- 生姜パウダー 小さじ1/5 (約1g)
- こしょう 少々（1～2つまみ）
- ごま油 大さじ1 (約5g)
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個 (約50g)
- 長ねぎのみじん切り 1/2本 (約40g)
- おろしにんにく 大さじ1 (約15g)
- 醤油 大さじ6 (約50cc)
- オイスターソース 大さじ1 (約10g)
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2 (約20g)
- みりん 大さじ2 (約15g)
- コチュジャン（または一味唐辛子）小さじ1/2 (約4g)
- 砂糖 大さじ3 (約30g)
- 生姜パウダー 小さじ1/5 (約1g)
- こしょう 少々（1～2つまみ）
- ごま油 大さじ1 (約5g)
調理手順
Step 1
計量スプーンは、ご家庭で一般的に使用される約8ccの「ご飯一杯」のサイズを基準としています。まず、玉ねぎと長ねぎは洗って水気をしっかり切り、できるだけ細かくみじん切りにしてください。（ヒント：YouTubeチャンネル『ドゥユリの台所』では、さらに多くのレシピや最新情報をいち早くご覧いただけます！動画のご視聴は、新しいレシピ開発の大きな励みになります！）
Step 2
タレの材料をすべて大きなボウルに入れ、スプーンで均一によく混ぜ合わせます。（重量換算の記載がない材料は、計量が難しいか、厳密に計量されていないものですので、ご自宅の計量スプーンの感覚を信じてください！）正確な計量を希望される方のために、おおよその換算値も記載します：玉ねぎ 50g、長ねぎ 40g、醤油 50cc、オイスターソース 10g、水あめ 20g、みりん 15g、コチュジャン 4g、砂糖 30g、生姜パウダー 1g、こしょう少々、ごま油 5g。
Step 3
フライパンを強火でしっかりと熱し、豚肩ロース肉を入れます。肉が固まらないように、箸やヘラでほぐしながら、各面に焼き色がつくまで焼いてください。
Step 4
肉に完全に火が通るまで待つのではなく、70%程度火が通ったところで、準備しておいたタレの90%程度を加えてください。強火のまま、タレが肉にしっかりと絡むよう、手早く混ぜながら炒めます。
Step 5
炒めているうちに、タレが煮詰まってきて、美味しそうな照りが出てくるはずです。ここで味見をして、もし味が足りないようであれば、残しておいたタレをすべて加え、タレが完全に煮詰まってなくなるまで炒め上げてください。（ヒント：タレが焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けることが大切です！）
Step 6
美味しい豚肉プルコギの完成です！温かいご飯に乗せて丼にしても良し、新鮮なサンチュ（レタスなど）で包んで食べれば、さらに豊かな味わいが楽しめます。どうぞ、召し上がれ！
