ナス炒め
超簡単・超スピード！なす炒めの黄金レシピ
旬のナスを使って、美味しい炒め物おかずを作りましょう。
主な材料
- ナス 1本 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 ひとつかみ (約1/4本分)
- 長ネギ 少々 (主に白い部分)
調理手順
Step 1
今日は、とっても簡単・スピーディーに作れるお弁当おかず、「超簡単・超スピード！なす炒め」の黄金レシピをご紹介します。美味しいナス炒めを、お家で手軽に作ってみましょう！
Step 2
まず、ナスはきれいに洗って、お好みの大きさに切ってください。炒めた時に崩れやすいので、あまり薄くしすぎず、約0.5～1cmの厚さに切るのがおすすめです。玉ねぎは薄切りか粗みじんにし、人参も同じくらいの大きさに千切りにします。長ネギは小口切りにして、最後に香りを加える準備をします。
Step 3
熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、準備したナスと玉ねぎを入れて中強火で炒めます。ナスが透き通って、少し柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。(コツ：ナスは油をよく吸うので、必要であれば油を少し足しても大丈夫です。)
Step 4
野菜がしんなりしてきたら、調味料を全て加えてください。醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、コチュジャン小さじ1を入れ、準備しておいた人参も一緒に加えます。調味料が全体に均一に馴染むように、手早く混ぜながら炒めます。
Step 5
最後に、切っておいた長ネギとごまを加えて、もう一度さっと炒めたら、美味しいナス炒めの完成です。火を止めて余熱で少し火を通すと、味が染み込んでさらに美味しくなります。温かいまま食べても美味しいですし、冷ましてからお弁当箱に詰めても立派なおかずになりますよ。
