子供の頃、実家ではニンニクを栽培しており、畑にはたくさんのニンニクがありました。しかし、ニンニクの芽を使った料理は、実はあまり作ったことがありません。なので、ニンニクの芽の料理を目にするたびに、不思議に思うのです。そんなに身近にあったのに、母はどうして作ってくれなかったのだろうかと。先日、外食した際に食べたニンニクの芽の和え物がとても美味しくて、その味を忘れられず、今日はニンニクの芽を一束買ってきて自分で作ってみることにしました。さっと茹でて、シャキシャキの食感を活かし、甘酸っぱくピリ辛の味付けで和えれば、まるで春の新芽のように口の中をさっぱりとさせてくれる最高の副菜が完成します。意外と簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。