ネギのロール巻き ～ピリ辛甘酢ダレ添え～
冬ネギで作る、ピリッとした風味のネギロール巻き
今日は、ネギロール巻きをご紹介します。イカやカニカマで作るのも美味しいですが、今回はネギそのものの素材を活かした、シンプルながらも風味豊かな一品です。新鮮な旬の野菜の美味しさを味わいたい方にぴったり！冬の寒さで枯れてしまったかと思いきや、驚くほど青々とした元気なネギが育っていました。貴重なネギを1本1本大切に扱い、美味しいネギロール巻きに仕上げましょう。
ネギロール巻きの材料
- 新鮮なネギ 100g
- 粗塩 小さじ1（茹でる用）
甘辛コチュジャンソース
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なネギをきれいに準備しましょう。ネギキムチも美味しいですが、このようにネギ本来の味を活かしたロール巻きも格別です。一度食べると、ネギがこんなに美味しいなんて、なぜ今まで知らなかったのだろうと思うかもしれません！
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら粗塩を加え、ネギの根元の方からそっと入れ、約1分間さっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 3
茹で上がったネギは、すぐに取り出して冷水にさらして熱をしっかりと取ります。こうすることで、ネギのシャキシャキとした食感を保つことができます。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 4
水気を切ったネギは、きれいに並べて形が崩れないように、真ん中を中心にきゅっと巻き込みます。端がほどけないように、かわいらしく巻けば完成です。
Step 5
ネギロール巻きの味を引き立てる甘辛いソースを簡単に作りましょう。コチュジャン、酢、砂糖、おろしニンニクを分量通りに混ぜ合わせれば、甘酸っぱくて美味しいコチュジャンソースの完成です。茹でたてのネギをこのソースにつけて食べると、根元のピリッとした風味とソースの甘みが絶妙に調和して、とても美味しいですよ。
Step 6
こんなに簡単に作れるネギロール巻き、本当に魅力的だと思いませんか？ネギのみずみずしくピリッとした風味を存分に楽しめる、最高の副菜またはおつまみになるでしょう。これからはネギを見るたびに、この美味しさが思い浮かぶはずです！
