ノサボンさん直伝！食欲そそる甘酸っぱい「ナス炒め」
「ミウセ（私の 새끼）」ノサボンさんのナス炒めを再現！
テレビ番組「私の whence 새끼」で話題になったノサボンさんのナス炒めを、おうちでそのまま再現してみました！気になっていたあの味、思ったよりもずっと簡単で美味しいんです。ナスのとろりとした食感と、甘酸っぱいタレの絶妙なハーモニーがお箸を進ませること間違いなし。このレシピがあれば、おうちでも本格的なおかずがすぐに作れますよ。
基本の材料
- ナス 3本
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 青唐辛子 1/4本（お好みで）
- 赤唐辛子 1/4本（お好みで）
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
今、一番話題のレシピの一つ、ノサボンさんのナス炒め作りを始めましょう！まず、ナスはきれいに洗って水気をしっかり拭き取ります。次に、お好みの大きさや形に切ってください。縦長に切っても良いですし、半月切りにしてもOKです。炒めるとしんなりするので、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。
Step 2
フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、準備したナスを入れてください。ナスは油をよく吸うので、多めに油をひくことで、パサつかずしっとりと仕上がります。ナスを裏表返しながら、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。ナスがしんなりして柔らかくなるまで、中火でじっくりと火を通すのが大切です。
Step 3
ナスが程よく火が通ったら、いよいよ特製タレを加えるタイミングです。醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を正確に計量してフライパンに回し入れてください。
Step 4
タレの分量が2:2:2と、本当にシンプルですよね！この比率のおかげで、味付けが難しくありません。タレがナス全体に均一に絡むように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めてください。弱めの中火でじっくり炒めることで、タレが焦げ付かず、ナスの旨味とよく馴染みます。
Step 5
タレが少し煮詰まり、ナスにコーティングされるように炒まったら、ニンニクのみじん切り大さじ2を加えて一緒に炒め、ニンニクの香りを立たせます。次に、用意した青唐辛子と赤唐辛子を加えて彩りを添えましょう。ピリ辛がお好みなら、唐辛子の量を少し増やしてもOKです。最後に、こしょうを軽く振って風味をプラスしてください。
Step 6
全ての材料がよく混ざり、艶が出たら火を止めます。最後に、白ごまをパラパラと散らしてください。香ばしいごまが加わり、さらに食欲をそそるナス炒めの完成です！温かいご飯のおかずとしても、おつまみとしても申し分ない、甘酸っぱくて美味しいナス炒めをぜひお楽しみください！
