ハッピーヘルシーサラダ
豆腐ラップで楽しむ、楽しくヘルシーなダイエット！ハッピーヘルシーサラダ
このレシピは、「万개의 레시피 (マンゲのレシピ)」と「Pulmuone (プルムウォン)」のレシピコンテストでサラダ部門大賞を受賞した、自慢のレシピです！皆さんの温かいお祝いと、たくさんの関心をいただけたら嬉しいです。栄養だけでなく美味しさも兼ね備えたダイエット食ってないかしら？と、いつも考えてきました。カロリーは低いのに満足感のあるチアシードやこんにゃくをサラダの材料に使い、ドレッシングには季節のフルーツで作ったシロップを加えて自然な甘みをプラスしました。さらに、豆腐のラップでサラダを包んで食べるというアイデアを加えました。食材の調和が素晴らしく、味も抜群なので、楽しくダイエットを続けることができるはずです。タンパク質が豊富で栄養満点のこのサラダの名前は、まさに「ハッピーヘルシーサラダ」です！^^
材料
- ミックスサラダ野菜 150g
- ボイルエビ 5尾
- ミニトマト 5個
- こんにゃく 50g
- リコッタチーズ 30g
- 卵 2個
- 豆腐 40g
- チアシード 少々
- ピンクペッパー 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- アロニアシロップ 大さじ2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 豆腐シート 3枚
- レモン汁 少々
- バルサミコ酢 大さじ1
調理手順
Step 1
サラダの材料となる新鮮なミックスサラダ野菜、ゆで卵、潰した豆腐、リコッタチーズ、こんにゃく、ミニトマト、そして豆腐シートまで、（2人分として）丁寧に準備しましょう。
Step 2
ミックスサラダ野菜とミニトマトは、流水で丁寧に洗いましょう。洗った野菜はザルにあげ、しっかりと水気を切ることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、新鮮さを保つことができます。
Step 3
温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、卵2個を割り入れて、ふんわりとしたスクランブルエッグを作りましょう。火を通しすぎないように注意しながら、かき混ぜてください。
Step 4
あらかじめ潰しておいた豆腐をフライパンに加えます。塊が残らないよう、なめらかに潰すのがポイントです。
Step 5
潰した豆腐とスクランブルエッグを一緒に炒めましょう。ここに塩ひとつまみとこしょうを軽く振って味を調え、香ばしい豆腐スクランブルを完成させます。
Step 6
このようにして完成した豆腐スクランブルは、ごはん粒のようにパラパラとした食感が特徴で、ふんわりと香ばしい風味が絶品です。サラダにボリュームと満足感を加えてくれるでしょう。
Step 7
ボイルエビには軽くこしょうを振り、風味をプラスしてから、熱したフライパンで香ばしく焼きましょう。エビのプリプリとした食感が、サラダの美味しさを一層引き立てます。
Step 8
こんにゃくは食べやすいように小さめの角切りにします。沸騰したお湯に入れ、1～2分ほどさっと茹でると、特有のぷるぷるした食感が活き、臭みも取れます。
Step 9
サラダに使う全ての材料の準備ができたら、ミニトマトは食べやすいように半分に切り、豆腐シートも半分に切って、サラダを包みやすくしておきましょう。
Step 10
大きめの皿やサラダボウルに、水気を切ったミックスサラダ野菜をきれいに盛り付けましょう。新鮮で彩り豊かな野菜が、サラダのベースとなります。
Step 11
準備した豆腐スクランブルを、サラダ野菜の上に円を描くように、見た目も美しく盛り付けましょう。サラダの中心となります。
Step 12
半分に切ったミニトマトを、彩りよく散りばめて、見た目の華やかさと爽やかさをプラスしましょう。
Step 13
先ほど焼いたボイルエビを、サラダの上にきれいに盛り付けて、見た目の豪華さをアップさせます。ぷりぷりのエビが目を引くでしょう。
Step 14
一口大に切ったこんにゃくと、クリーミーなリコッタチーズを適量乗せましょう。最後に、香ばしいチアシードと、きれいなピンクペッパーをパラパラと散らして飾り付ければ、完成度がさらに高まります。
Step 15
美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、アロニアシロップ、レモン汁を入れ、みじん切りにした玉ねぎも加えてください。塩とこしょうで最後の味を調え、よく混ぜ合わせれば、爽やかで風味豊かなドレッシングの完成です。
Step 16
さあ、味も栄養も満点で、一食の食事としても申し分ない「ハッピーヘルシーサラダ」が完成しました！豆腐シートと一緒に食べると、さらに豊かで美味しく楽しめますよ。
Step 17
完成したサラダの上に、準備したドレッシングを均等にかけましょう。食べる直前にかけることで、野菜がしんなりせず、新鮮さを保つことができます。軽く混ぜてお召し上がりください。
Step 18
ドレッシングをかけてサラダだけでも美味しいですが、豆腐シートにサラダをたっぷりのせて巻いて食べると、もちもちの豆腐とシャキシャキの野菜、そして多彩な具材の調和が口いっぱいに幸せを運び、さらに特別な美味しさを味わえます。
Step 19
豆腐シートの上に、美味しそうなサラダをカナッペのようにきれいに乗せると、まさにビジュアル最高のフィンガーフードに変身します。おもてなし料理としても、全く問題ないでしょう。
Step 20
栄養、味、そして見た目の美しさまで全てを兼ね備えたこのサラダは、フィンガーフードとしても活用でき、お客様のおもてなしにもふさわしい素晴らしい一品です。
Step 21
このように、美味しくヘルシーにダイエットしましょう！^^
