ハム入りチャジャンバプ（韓国風黒味噌炒めご飯）
お肉の代わりにハムを使った、簡単で美味しいチャジャンバプレシピ
お肉が苦手なご主人様のために、ハムを使ったチャジャンバプを作ってみました。ハムを使うことで、お肉よりもずっと柔らかく、旨味もたっぷり！家庭で手軽に作れる、愛情たっぷりのチャジャンバプのレシピです。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説しました。
材料
- チャジャン粉末 1カップ
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- じゃがいも 1個
- ハム（ポークランチョンミートなど） 1/2缶（約200g）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 水 2カップ（約400ml）
- サラダ油 大さじ1
- 温かいご飯 4膳分
調理手順
Step 1
まず、調理を始める前に、すべての野菜とにんじんをきれいに洗って準備します。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに小さく角切りにしてください。ハムも同様の大きさに角切りにすると、ソースとよく絡みます。にんにくのみじん切りも用意しておきましょう。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、準備したにんにくのみじん切りを加えて弱火で、香ばしいにんにくの香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意しながら、じっくりと香りを引き出すことが大切です。
Step 3
にんにくの香りが十分に立ったら、角切りにしたにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニをフライパンに加え、中火で野菜が透明になるか、少し柔らかくなるまで炒めます。野菜の食感を活かすため、炒めすぎないようにしましょう。
Step 4
野菜が程よく炒まったら、角切りにしたハムを加え、野菜と一緒に1〜2分さらに炒めます。ハムを先に炒めることで、旨味が出てソースにコクが増し、野菜ともよく馴染みます。
Step 5
ここで水2カップ（約400ml）を加え、すべての材料が浸るようにします。強火で沸騰したら、弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分煮込みます。時々かき混ぜながら、材料が鍋底に焦げ付かないように注意してください。
Step 6
野菜がほとんど火が通ったら、別の小さなボウルにチャジャン粉末1カップを入れ、冷たい水を約1/2カップ加えて、ダマにならないように良く溶かします。熱湯ではなく冷水で溶かすと、ダマにならず滑らかなソースが作れます。
Step 7
野菜が柔らかく煮えたら、溶いておいたチャジャンソースをフライパンに流し入れ、よく混ぜ合わせます。弱めの中火で、絶えずかき混ぜながら煮詰めてください。チャジャンソースが好みのとろみになるまで2〜3分ほどさらに煮込めば完成です。とろみを見ながら、必要であれば水やチャジャンソースを足して調整してください。
