バターガーリックシュリンプ：おうちで楽しむ至福の味
大人気！バターガーリックシュリンプを超簡単レシピで自宅で完成させよう
プリプリ新鮮なエビが美味しい季節にぜひ味わいたい逸品、バターガーリックシュリンプ！芳醇なバターの香りとピリッとしたニンニクが絶妙に絡み合い、ビールが止まらなくなる魔法のような美味しさです。おうちでもレストラン顔負けの本格的な味を、とっても簡単なレシピで再現しましょう。
材料
- 新鮮な生エビ 15尾
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 無塩バター 大さじ1
- ニンニク（スライス） 4かけ
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2
- 料理酒（またはみりん） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なエビを流水で丁寧に洗いましょう。頭と胴体を分ける際は、頭をしっかり持ち、胴体を少しひねりながら引っ張るときれいに外れます。（生のエビの場合、お好みで背わたを取り除いても構いません。背わたは、エビの背中の殻の2番目の節に竹串を刺し、軽く持ち上げると簡単に取れます。）
Step 2
このように頭と胴体に分けて準備します。
Step 3
次に、分けたエビの胴体に下味をつけます。料理酒（またはみりん）大さじ2を加えて臭みを取り、塩小さじ1/3とこしょう少々をまんべんなく振りかけて味を調えます。軽く混ぜ合わせて、下味がしっかりと馴染むまで少し置きます。
Step 4
いよいよ調理開始です。フライパンを中火で熱し、バター大さじ1とニンニクスライス4かけを加えて、ニンニクの香りが豊かに立ち上るまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香ばしく炒めるのがポイントです。
Step 5
ニンニクが少し茶色っぽくなってきたら、分けておいたエビの頭をまずフライパンに入れます。この時、火を強火にして、エビの頭がしっかり火が通り、旨味が引き出されるようにします。
Step 6
エビの頭が鮮やかな赤色に変わり、火が通ったら、すぐに下味をつけたエビの胴体をフライパンに加えます。胴体を加えたら、火を再び中火に戻して、焦げ付かないように加熱します。
Step 7
ここからは、ニンニクがエビの胴体にしっかり絡むまで炒め続けます。エビとニンニクがバラバラに感じる場合は、ひたすら炒めましょう。中火でじっくり炒めることで、ニンニクがエビにしっかりとくっつき、風味が格段にアップします。強火だとニンニクが焦げやすいので、必ず中火を維持してください！
