パリパリ海苔のカンジョン
10分で完成！手作りおやつ、海苔のカンジョン
冷たい風が吹き始め、温かい家で手作りのおやつ、カンジョンが恋しくなる季節になりました。カンジョンは難しそうと思われがちですが、この海苔のカンジョンはとても簡単なので、誰でも気軽に挑戦できます。近づくお正月に、心を込めた特別な贈り物として準備しませんか？パリパリで甘い味は、贈る人も作る人も幸せにしてくれるはずです。
主な材料
- ローストピーナッツまたはローストごま 1カップ（約150g）
- 米あめ 100g（または水あめ）
- キンパ用海苔 2枚
調理手順
Step 1
ナッツはどんな種類でも構いません。245ml計量カップで1カップ分を用意してください。私は粒の大きいローストピーナッツを使いましたが、初めて作る方は細かく刻んだピーナッツを使うと、固まりにくく扱いやすいでしょう。香ばしさをプラスしたい場合は、ローストごまを混ぜて使っても美味しいです。
Step 2
キンパ用の海苔は、ツルツルした面が下、少しザラザラした面が上になるように、平らな作業台に広げてください。海苔の上にカンジョンの生地を乗せるので、作業がきれいにできるように事前に準備しておくと良いでしょう。
Step 3
フライパンに米あめ100gを入れ、中火でゆっくりと加熱します。あめが煮立ってきたら火を少し弱め、中心部が気泡でポコポコと沸騰するまで待ちます。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
あめが適度に煮立ったら、用意しておいたナッツを加え、約6〜7秒間素早く炒め合わせます。ナッツにあめが均一にコーティングされるように、手早く混ぜるのがポイントです。炒めすぎるとナッツが硬くなることがあるので、時間を守りましょう。
Step 5
炒めたナッツをすぐに海苔の上に乗せ、ゴムベラやヘラを使って、できるだけ素早く、そして広く平らに伸ばしてください。できるだけ薄く伸ばすと、後で切りやすくなり、食感も良くなります。その上に、もう一枚の海苔をザラザラした面を上にして重ねます。海苔が二枚重なり、内側の面同士がくっつきます。
Step 6
上の海苔がまだ少し温かいうちに、麺棒を使って優しく押しながら、全体が均一で平らになるように伸ばしていきます。力を入れすぎると海苔が破れることがあるので、優しく転がすのが重要です。形がきれいに整うように手で整えてください。
Step 7
カンジョン全体が完全に冷める前に、固まり始めたらすぐに切ることで、包丁がスムーズに入ります。熱いうちに切ると形が崩れ、完全に固まると切るのが難しくなるので、触ってみてほんのり温かさが残っているうちに切ってください。お好みの大きさや形にカットしましょう。
Step 8
プレゼント用の箱がある場合は、箱の縦、横、高さをあらかじめ測り、そのサイズに合わせてカンジョンを切ると、よりきれいで見栄えの良い贈り物になります。まるでオーダーメイドのように美しく収まります。
Step 9
心を込めたお正月の贈り物は、やはり美しい風呂敷で包むのが一番だと思います。写真のカンジョンは、私の受講生が素敵に包んでくれたものです。受け取る方の心も掴むような、美しいラッピング方法を参考にしてみてください。
Step 10
カンジョンを贈る際に適した箱としては、和菓子用の10個入り箱がちょうど良いサイズです。写真は和菓子箱にカンジョンを詰め、風呂敷で美しく包んだ様子です。このラッピング方法は、皆様の理解を助けるための参考として載せています。手作りの海苔カンジョンで、センスの良いお正月のプレゼントを完成させましょう！
