パリパリ美味しい！ニラチヂミの作り方
マッコリによく合う！黄金比率のニラチヂミ
今晩のおつまみは、マッコリと一緒に楽しむのにぴったりな一品にしませんか？外はカリッと、中はふっくらとした、誰でも簡単に作れる美味しいニラチヂミのレシピをご紹介します。おもてなし料理やちょっとした軽食にも最適です！
ニラチヂミの基本材料
- 新鮮なニラ 1束（約200〜250g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 辛い青唐辛子 3本（お好みで調整してください）
- 新鮮な卵 2個
- カリッとさせるためのチヂミ粉 約1カップ（紙コップ基準）
- 冷たい水 約3/4カップ（生地の濃さを調整するため）
- オリーブオイル たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ニラチヂミの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにしてください。こうすることで、火が通った時に甘みが増してさらに美味しくなります。
Step 2
辛いのがお好みなら、青唐辛子を用意してください。青唐辛子はヘタを取り、細かく刻みましょう。辛さを控えめにしたい場合は、普通のピーマンを使ったり、量を減らしてください。
Step 3
メインの材料であるニラは、流水でよく洗って水気をしっかり切ってから、食べやすい長さ、4〜5cmの大きさにざっくりと切ってください。あまり細かく切りすぎると崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 4
さあ、準備できた全ての野菜を大きなボウルに一緒に入れましょう。玉ねぎ、青唐辛子、そしてざっくり切ったニラをひとつにまとめます。
Step 5
チヂミをよりふっくら、香ばしくしてくれる卵を2個用意してください。ボウルの中の野菜の上に、卵を割り入れてください。
Step 6
カリッとした食感の決め手となるチヂミ粉を加えてください。紙コップで約1カップが目安ですが、生地の様子を見ながら加減するのが良いでしょう。
Step 7
冷たい水を加えてください。生地が濃すぎず、材料が均一に混ざるように調整することが重要です。水は約3/4カップから始めて、少しずつ加えて生地の濃さを調整してください。
Step 8
ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜましょう。混ぜすぎると生地が硬くなるので、粉っぽさがなくなり、材料がまとまる程度で大丈夫です。多少ダマが残っていても構いません！
Step 9
いよいよ焼く時間です！フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷりとひいてください。油が十分にあると、チヂミが美味しく焼けます。熱くなったフライパンに生地をお玉一杯分流し入れ、スプーンの背で丸く平らに広げてください。
Step 10
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返してください。反対側も同様に、こんがりとカリッとするまでじっくりと焼いてください。中火でじっくり焼くことで、中まで均一に火が通り、外側はさらにカリッとなります。
Step 11
美味しいニラチヂミと最高の相性を誇るタレも簡単に作りましょう。醤油、酢、少々の砂糖、そしてお好みで刻みニンニクや白ごまを混ぜれば完成です。さあ、美味しくいただく準備は万端！
Step 12
キンと冷えたマッコリがあれば、さらに完璧な組み合わせになります。ニラチヂミの温かさとマッコリの冷たさが絶妙に絡み合い、最高の味わいを届けます。
Step 13
温かいニラチヂミを、用意したタレにたっぷりつけて召し上がってください！本当に簡単な材料で、誰でも感動する美味しさのニラチヂミが完成します。美味しく作って、楽しい時間をお過ごしください！
