ヒョーダンの秘密の粉入り！絶品豚肉炒め
ピリ辛甘々！ヒョーダン秘伝の粉を使った特別な豚肉炒めレシピ
お家で手軽に本格的な味わいが楽しめる、ヒョーダンさん独自の豚肉炒めレシピをご紹介します。プリプリの豚肉に甘辛いタレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなること間違いなし！特に秘密の粉（？）が風味を一層引き立てます。さあ、ヒョーダン特製豚肉炒めで美味しい食卓を囲みましょう！
主材料
- 豚バラ肉（炒め用） 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子（韓国産） 2本
- ごま油 少々
甘辛ダレ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しい豚肉炒めを作るための野菜を準備しましょう。長ねぎ1本は半分に分け、片方は大きめに切り、もう片方は斜め薄切りにして、タレに漬け込む際に使います。玉ねぎは薄くスライスしておきます。豚肉はキッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除くと、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに解凍した豚肉を入れ、分量の砂糖、おろしにんにく、コチュジャン、みりん、カレー粉、醤油、オイスターソース、コチュカルを全て加えます。ここに、斜め薄切りにした長ねぎの半分を加え、手で優しく揉み込み、豚肉とタレがよく絡むようにします。タレが均一に染み込むよう、10分以上漬け込むとさらに美味しくなります。
Step 3
わぁ、見るだけで食欲をそそる、美味しそうな豚肉炒めのタレが完成しました！赤くタレが絡んだお肉が本当に美味しそうですね！
Step 4
フライパンにタレに漬け込んだ豚肉を入れ、中火で炒めます。お肉同士がくっつかないように、箸などでほぐしながら炒めるのがおすすめです。スライスした玉ねぎもここで一緒に加え、お肉と馴染むように炒めましょう。
Step 5
お肉がほぼ火が通ってきて、軽く焼き色がつき始めたら、辛味を加えるために切った青唐辛子を入れます。青唐辛子の量は、お好みで加減してください。
Step 6
最後に、大きめに切った長ねぎを入れ、風味をプラスするためにフライパンの端にごま油をひと回しします。強火で1〜2分ほどさらに炒めると、全ての材料の味が調和して、素晴らしい豚肉炒めが完成します。
Step 7
ツヤツヤに仕上がった、美味しいヒョーダン特製豚肉炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せたり、サンチュなどの野菜で包んで食べるとさらに絶品です。ピリ辛甘々の豚肉炒めで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
