ピリッと美味しい！イカと大根の韓国風スープ（オジンオムグク）
簡単！イカと大根の韓国風スープ（オジンオムグク）の作り方：本格的な味をご家庭で
新鮮なイカとシャキシャキの大根が絶妙にマッチした、ピリッと辛くて後味さっぱりの韓国風スープ「オジンオムグク」をご紹介します。澄んだスープは体も心も温めてくれますよ。初心者の方でも失敗なく作れるよう、丁寧な手順とコツを解説します。ぜひ、このレシピで本格的な味わいをお楽しみください！
材料
- 新鮮なイカ 2杯
- だし汁 600ml （昆布とかつお、または米のとぎ汁がおすすめです）
- 大根 1/4本 （約200g）
- 韓国醤油（だし醤油） 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（キムチ用） 小さじ2
- コチュジャン 小さじ1
- 長ねぎ 1/2本 （小口切り）
- 塩または韓国醤油 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
今日は、ピリッと辛くて後味さっぱりな「イカと大根の韓国風スープ」、オジンオムグクを作っていきましょう！寒い日に体を温めたい時や、二日酔いでさっぱりしたものが食べたい時にもぴったりなスープです。詳しい作り方をご説明しますので、一緒に作ってみませんか？
Step 2
まず、鍋に準備しただし汁600mlを注ぎ、薄切りにした大根を加えます。そこに、韓国醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、韓国産唐辛子粉小さじ2、そしてコチュジャン小さじ1をすべて加えて、中火で煮立たせます。大根が透明になり、柔らかくなるまで煮込むことで、味がしっかりと染み込み、より深みのある美味しさになります。
Step 3
だし汁がぐつぐつと沸騰し、大根が程よく煮えたら、下処理をして食べやすい大きさに切ったイカを加えます。イカは火を通しすぎると硬くなってしまうので、スープが再び沸騰するまでの短い時間だけ加熱するのがポイントです。イカの新鮮な旨味がスープに溶け出し、味わいが豊かになりますよ。
Step 4
最後に、小口切りにした長ねぎをたっぷり加えて、もうひと煮立ちさせます。味見をして、もし薄ければ塩または韓国醤油で味を調えてください。これで、ピリ辛で、かつさっぱりとして旨味たっぷりのイカと大根の韓国風スープの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。格別の美味しさですよ。
