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ピリッと美味しい!白菜キムチのサバ缶煮付け





ピリッと美味しい!白菜キムチのサバ缶煮付け

サバ缶と白菜キムチで簡単!本格的なサバのキムチ煮込み

雨の日は、温かい白菜キムチのサバ煮込みが一番!どんよりした雨の日に何を作ろうか悩んでいるとき、缶詰のサバと白菜キムチを使った、簡単で素早い煮込み料理のレシピをご紹介します。材料は缶詰のサバと、よく熟成した白菜キムチがあれば、満足のいく食事が完成します。ピリ辛で柔らかいサバの身と、シャキシャキした白菜キムチの組み合わせはたまらなく美味しく、ご飯泥棒になること間違いなし。肌寒い日には、暖かい家でほっと一息つきながらお楽しみください。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 海鮮類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮付け
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 初心者

主材料
  • サバ缶 1缶
  • よく熟成した白菜キムチ 1/4株(約紙コップ2杯分)
  • エゴマ油(しそ油) 大さじ2
  • 熱湯 1カップ(サバの臭み消し用)
  • 野菜だしまたは昆布だし 2カップ

調理手順

Step 1

鍋に食べやすい大きさに切った白菜キムチを入れ、エゴマ油大さじ2を回しかけます。中弱火で焦げ付かないように、5〜7分間じっくり炒めます。こうすることで、キムチの風味が引き立ち、旨味が増します。

Step 2

サバ缶はザルにあけて汁気を切ります。(お好みで缶汁を少量使っても良いですが、生臭さの原因になることがあるので注意してください。)

Step 3

サバを軽く流水で洗い、熱湯1カップをサバの上からかけます。この工程で、サバの生臭さや余分な油を取り除き、よりすっきりとした味に仕上がります。

Step 4

炒めたキムチが入っている鍋に、コチュジャン(韓国唐辛子粉)大さじ1を加えて色を出します。キムチの赤色と混ざり合い、より食欲をそそる煮込み料理が完成します。

Step 5

用意した野菜だしまたはだし汁2カップを鍋に注ぎ、強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、キムチが柔らかくなるまで煮込みます。

Step 6

きれいに下処理したサバ缶の切り身を鍋にきれいに並べ入れます。煮汁をかけながら調理することで、サバに味がしっかり染み込みます。

Step 7

薄切りにした玉ねぎと斜め切りにした長ネギを、サバの上に彩りよく乗せます。あらかじめ切っておいた野菜が、サバと一緒に煮汁を吸うように、煮汁を少し上からかけてあげると良いでしょう。

Step 8

にんにくのみじん切り大さじ1/2と醤油大さじ1〜2を加えて味を調えます。キムチの塩加減によって醤油の量を調整することが重要です。味見をして、薄ければ醤油を足し、甘みが欲しい場合は砂糖小さじ1/2を加えます。

Step 9

最後に長ネギを加えて1〜2分ほど煮込めば、美味しい白菜キムチのサバ缶煮付けの完成です。温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がれ!



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