ピリッと美味しい！簡単ツナ豆腐キムチチゲの作り方
深い味わいの秘訣！ツナ豆腐キムチチゲ
美味しいキムチチゲの鍵は、やはりよく熟成したキムチですよね！でも、味を左右するもう一つの秘密があるのをご存知でしたか？それはツナを入れるタイミング。最初に入れるのか、それとも最後に入れるのかで、スープの味が驚くほど変わるんです。このレシピなら、最初から最後まで深みのある、本格的なツナ豆腐キムチチゲをご家庭で楽しめますよ。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料
- よく熟成したキムチ 400g（食べやすい大きさに切る）
- ツナ缶 2個（油を切っておく）
- 木綿豆腐 半丁
- 青唐辛子 1本（斜め切り）
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、どんな天気の日にもぴったりな、ピリッと美味しい「ツナ豆腐キムチチゲ」のレシピをご紹介します。簡単に本格的な味わいを出せるコツもお伝えするので、ぜひ最後までご覧くださいね！
Step 2
まず、よく熟成したキムチ400gを用意します。大きすぎず、チゲに入れやすい一口大に切ってください。次に、ツナ缶を2つ開け、油を先に切っておきます。この時、ツナの油を捨てずに一緒に使うと、旨味が増してさらに美味しくなりますよ！
Step 3
熱した鍋に切ったキムチを入れ、中火でじっくり炒めます。キムチが透明になり、しんなりするまでしっかりと炒めるのがポイントです。こうすることで、キムチの酸味は飛び、甘みと旨味が増します。キムチが十分に炒まったら、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加え、キムチと素早く混ぜ合わせます。焦げ付かないように注意してくださいね！
Step 4
炒めたキムチに、準備しておいたツナ2缶を加えます。ここでちょっとしたコツ！ツナをキムチが炒まる前に最初から入れて煮込むと、ツナの身が崩れてスープが濁ってしまうことがあります。なので、キムチをしっかり炒めた後にツナを加えるのがおすすめです。ツナを加えて、キムチと軽く混ぜ合わせましょう。
Step 5
次は豆腐の準備です。木綿豆腐半丁を厚さ0.5cmくらいに切ります。フライパンに少量の油（分量外）を熱し、中火で豆腐の両面がきつね色になるまで焼いてください。このように豆腐をあらかじめ焼いておくことで、チゲに入れた時に崩れにくくなり、見た目もきれいに仕上がります。香ばしさもプラスされますよ！
Step 6
いよいよ仕上げです。鍋に水またはだし汁（昆布や煮干しなど）を、キムチが浸るくらいの量（約3〜4カップ）加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火にして10分ほど煮込み、キムチの旨味をしっかり引き出します。スープがぐつぐつと煮立ってきたら、焼いた豆腐をそっと加えます。豆腐を入れてさらに少し煮込んだら、最後に斜め切りにした青唐辛子を加えて1〜2分煮込めば、辛味と香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
さあ、見た目も食欲をそそる、美味しいツナ豆腐キムチチゲの完成です！熱々のご飯と一緒に、ボリューム満点の食事をお楽しみください。ピリ辛のスープと、とろけるような豆腐、そして旨味たっぷりのツナの組み合わせは絶品です。
