ピリ辛であっさり！もやしスープ
ピリ辛でさっぱり美味しい！もやしスープを作りました〜
買ってきたもやし一袋で、あっという間に作れるピリ辛でさっぱりとしたもやしスープのレシピをご紹介します。朝食や二日酔いにもぴったりで、体の芯からリフレッシュできますよ！
主な材料- もやし 500g
- 長ネギ 少々
調味料・だし- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- だしダシ（ダシダ） 小さじ1
- 塩 小さじ2（または味を見て調整、醤油で代用可）
- 水 たっぷり（もやしが浸る程度）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- だし醤油（グクカンジャン） 大さじ1
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- だしダシ（ダシダ） 小さじ1
- 塩 小さじ2（または味を見て調整、醤油で代用可）
- 水 たっぷり（もやしが浸る程度）
調理手順
Step 1
まず、もやし一袋（500g）を流水で優しく洗い、水気を切ります。鍋にもやしを入れ、もやしがしっかりと浸るくらいの水をたっぷり加えます。
Step 2
だし醤油（グクカンジャン）大さじ1とツナエキス（またはナンプラー）大さじ2を加えて、スープの旨味のベースを作ります。ツナエキスがない場合は、普通の醤油やナンプラーで代用してもOKです。
Step 3
ピリッとした辛味を加えるために、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を入れます。辛いのがお好みの方は、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 4
だしダシ（ダシダ）小さじ1を加えて、スープの味に深みを出します。もしあれば、水のかわりに鰹だしや昆布だしを使っても美味しいです。
Step 5
長ネギは、透き通ったスープの上に彩りよく散らせるように、小口切りにします。少しで十分です。
Step 6
強火にかけ、沸騰させます。煮立ったら、だしダシ（ダシダ）小さじ1/2と塩小さじ2を加えて味を調えます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。（ここでだしダシ小さじ1杯を味付けに全部使ってもOKです）
Step 7
スープが煮立ってアクが出たら、お玉などで丁寧にすくい取ります。こうすることで、より澄んだきれいなスープになります。
Step 8
スープの爽やかな風味を引き出すために、にんにくのみじん切り小さじ1を加えてよく混ぜます。にんにくの量はお好みで調整してください。
Step 9
最後に、準備しておいた小口切りの長ネギを加え、もうひと煮立ちさせたら、ピリ辛でさっぱり美味しいもやしスープの完成です！熱々をどうぞお召し上がりください。
