ピリ辛の旬のズワイガニラーメン：海の風味をたっぷり詰め込んだ秘伝レシピ
食欲がない時にもぴったり！新鮮なズワイガニで作る、ピリ辛ラーメンのレシピ
テレビ番組「ピョンストラン」でリュ・スヨンさんが披露したズワイガニラーメンのレシピにインスパイアされ、旬のズワイガニの深い旨味と爽やかな風味をそのまま閉じ込めた特別なラーメンを作ってみました。ご家庭でも簡単に楽しめるこのレシピで、いつものラーメンを忘れさせる豊かな味わいを体験してください！
主な材料
- 新鮮な水 1.1リットル
- お好みのインスタントラーメン 2袋
- ソジュ（韓国焼酎）1カップ（カニの生臭さを消すため）
- 新鮮なズワイガニ 2杯
- 細かい唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 新鮮な長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、ズワイガニを流水で丁寧に洗いましょう。硬めの歯ブラシや調理用ブラシを使って、甲羅の隅々までこすり洗いすると、汚れがしっかりと落ちます。
Step 2
カニの甲羅をそっと外します。
Step 3
外した甲羅を身がこぼれないように立て、鋭利な包丁で真ん中を正確に半分に切ります。こうすることで、調理中にカニの身が崩れるのを防ぐことができます。
Step 4
それでは、本格的なラーメン作りを始めましょう。大きめの鍋に、きれいな水1.1リットルを注ぎます。
Step 5
強火にかけて、お湯をぐらぐらと沸騰させます。
Step 6
お湯が勢いよく沸騰し始めたら、
Step 7
下準備したカニを鍋に一番最初に入れます。
Step 8
生臭さを消すための重要な工程です！ソジュ（韓国焼酎）1カップをカニ全体に均等に注ぎます。この状態で約5分間、カニの旨味がスープに溶け出すように煮込みます。
Step 9
カニを煮込んでいる間にスープが白っぽく濁り、再び沸騰してきたら、
Step 10
用意したインスタントラーメン2袋と、それぞれのラーメンの粉末スープ2袋を鍋に入れます。
Step 11
ラーメンのパッケージに記載されている調理時間よりも1分ほど短く茹でると、麺が伸びずにプリプリとした食感を保てます。コシのある麺がポイントです！
Step 12
最後に、小口切りにした新鮮な長ネギをたっぷり加え、ピリ辛の味を加えるための細かい唐辛子粉大さじ1を振り入れます。
Step 13
蓋をして、さらに約3分ほど煮込めば、深みのある美味しいカニの出汁とプリプリの麺が絡み合った、最高のズワイガニラーメンの完成です！どうぞお召し上がりください！
