ピリ辛キムチおでんスープの作り方
ぐつぐつ美味しい！キムチおでんスープ
いつもは澄んだおでんスープですが、今日はキムチを入れてピリ辛に仕上げるキムチおでんスープに挑戦してみました^^。キムチの深い旨味と、ぷりぷりの韓国おでんの組み合わせは格別です。寒い日にぴったりの温まる一品、さあ、始めましょう！
主な材料
- 水 2カップ（約400ml）
- 韓国おでん（練り物） 1袋（約200〜250g）
- 白菜キムチ 1/2株（約300〜400g）
- キムチの漬け汁 1おたま（約100ml）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、韓国おでんを準備しましょう。おでんは流水で軽く洗い、余分な油や汚れを落としてから、食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切ってください。小さすぎると煮ている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、薄切りにするか、粗みじんにします。薄切りにすると玉ねぎの甘みがスープに溶け出し、みじんにするとより一層コクのあるスープになります。お好みでどうぞ。
Step 3
鍋に水2カップ（約400ml）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。
Step 4
お湯が沸騰したら、よく熟成した白菜キムチを適当な大きさに切って鍋に入れ、キムチの漬け汁を1おたま（約100ml）加えます。キムチの漬け汁が、スープの味をより深く、豊かにしてくれます。
Step 5
先ほど切った玉ねぎを鍋に加えます。
Step 6
準備しておいた韓国おでんを鍋に入れます。おでんがスープを吸って、さらに美味しくなりますよ。
Step 7
次に、スープの味を調え、ピリ辛にするための調味料を加えます。粉唐辛子（コチュカル）を1/2大さじ加えて、ほどよい辛さをプラスしましょう。
Step 8
にんにくのみじん切りを1/2大さじ加えて、風味をアップさせます。にんにくの香りがスープの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 9
最後に、梅エキス（メシルエキ）を1/2大さじ加えて、うま味を加えます。もしスープが薄く感じる場合は、塩で味を調えてください。一度味見をして、ご自身の好みに合わせることが大切です。
Step 10
あとは、すべての材料がよく馴染むように煮込むだけです。長ねぎは斜め薄切りにして、最後に彩りよく散らしましょう。おでんがふっくらと膨らむまで、さらに5〜7分ほど煮込んでください。
Step 11
プリッとしたおでんと、さっぱりしながらもピリ辛なスープが絶妙に絡み合うキムチおでんスープの完成です！温かいご飯と一緒にいただけば、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
