ピリ辛ジャジャンチーズパスタ
こってり感ゼロ！ピリ辛の四川ジャジャンソースで作る、濃厚チーズジャジャンパスタ
もともとはジャジャンラーメンを作ろうと思っていたのですが、急に気が変わってジャジャンパスタを作ることにしました！パスタに合わせて、とろーり伸びるモッツァレラチーズをたっぷり乗せました。使ったジャジャンソースがピリ辛の四川ジャジャンソースだったせいか、全くこってりしておらず、とても美味しかったです。私は普段クリームパスタばかり食べるのですが、他の種類のパスタはあまり挑戦したことがありませんでしたが、このジャジャンパスタは本当に絶品でした！もちもちした食感を加えるためにこんにゃくも入れてみましたが、カロリーの負担を少しでも減らせたので安心しました。ピリ辛なので飽きずにどんどん食べ進められる、美味しいチーズジャジャンパスタ、ぜひ作ってみてください！^^
主な材料
- じゃがいも 2個、角切り
- 玉ねぎ 1個、角切り
- こんにゃく 1/4個、食べやすい大きさに切る
- 牛ひき肉 150g
- 水 500ml
- モッツァレラチーズ たっぷり
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- パスタ麺 1人分
ジャジャンソースの調味料
- 四川ジャジャン粉末 1パック
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 四川ジャジャン粉末 1パック
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくみじん切り大さじ1を加えて弱火で香りが立つまで炒めます。（にんにくが焦げ付かないように注意してください！）
Step 2
にんにくの香りが立ったら、牛ひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。肉にある程度火が通ったら、角切りにしたじゃがいもと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒めます。
Step 3
別のボウルに、四川ジャジャン粉末1パックと砂糖大さじ1を入れて準備します。（粉末ソースをあらかじめ他の材料と混ぜておくと、ダマにならず滑らかに溶けます。）
Step 4
炒めた材料が入っているフライパンに、水500mlを注ぎ、準備したジャジャン粉末と砂糖を加えます。
Step 5
ヘラやお玉を使って、ダマがなくなるまでよく混ぜながら煮込みます。こんにゃくも加えて一緒に煮込み、ソースが材料によく染み込むようにします。約5〜7分煮て、ソースにとろみがつくように濃度を調整してください。
Step 6
別の鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、パスタ麺1人分を入れ、袋に表示されている時間より1〜2分短く茹でて、アルデンテの状態に仕上げます。
Step 7
茹で上がったパスタ麺はザルにあけて水気を切り、作っておいたジャジャンソースのフライパンに入れます。麺とソースがよく絡むように手早く炒め合わせます。（茹で汁を少し残しておき、ソースの濃度を調整する際に使うのも良いでしょう。）
Step 8
完成したジャジャンパスタをお皿にきれいに盛り付け、用意したモッツァレラチーズをたっぷり乗せます。最後にパセリのみじん切りを散らせば、見た目も良く味も美味しいピリ辛チーズジャジャンパスタの完成です。どうぞ召し上がれ！
