ピリ辛甘口！おつまみにもご飯のおかずにもなる、絶品いかジャーキー炒め
簡単手作り！人気のおつまみ・常備菜「いかジャーキー炒め」
小腹が空いたときのおやつにも、ご飯のおかずにもぴったりの「いかジャーキー炒め」です。ピリ辛で甘いタレと、噛み応えのあるいかジャーキーが絶妙に絡み合い、老若男女問わずみんなに愛される味です。簡単な材料でパパッと作れるので、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！
主材料
- いかジャーキー（手のひらサイズ）8枚
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 清酒（料理酒） 大さじ1
- 水 1/3カップ
- マヨネーズ 大さじ1
- 白ごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 清酒（料理酒） 大さじ1
- 水 1/3カップ
- マヨネーズ 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずはいかジャーキーを準備しましょう。いかジャーキーは、流水でさっと一度だけ洗い流します。こうすることで、表面の余分な汚れを取り除くことができます。次に、キッチンバサミを使って、食べやすい大きさに切ります（例：幅2〜3cmの細切り）。あまり細かく切りすぎると、炒めている間にバラバラになりやすいので、適度な大きさにカットしてください。
Step 2
それでは、美味しいタレを作りましょう！小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、醤油大さじ1、清酒（料理酒）大さじ1、そして水1/3カップをすべて入れてよく混ぜ合わせます。清酒を加えることで、いかの生臭さを抑え、風味豊かに仕上がります。このタレを鍋やフライパンに入れ、中火にかけて煮立たせます。タレがボコボコと沸騰してきたら、次のステップに進む準備ができています。
Step 3
沸騰したタレに、準備しておいたカットしたいかジャーキーを加え、全体をよく絡めながら炒めます。いかジャーキーがタレを吸い込んで、だんだんと柔らかくなっていきます。焦げ付きを防ぎ、タレがしっかりと染み込むように、弱めの中火でじっくり炒めましょう。いかジャーキーがタレで均一にコーティングされるように、混ぜながら炒めてください。
Step 4
いかジャーキーにタレが程よく絡んで煮詰まってきたら、最後の味付けを加えるタイミングです。マヨネーズ大さじ1を加えて、手早く混ぜ合わせます。マヨネーズを加えることで、タレがよりまろやかになり、コクのある風味が加わって、いかジャーキー炒めの美味しさを一層引き立てます。マヨネーズがダマにならないように、よくほぐしながら、いかジャーキーと一緒に手早く炒め続けてください。
Step 5
最後に、食べる直前に白ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。白ごまの香ばしい香りが、いかジャーキー炒めの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。余熱で軽く炒めると、ごまの風味がより一層引き立ちます。これで、美味しいいかジャーキー炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
