ピリ辛甘口！こんにゃくちくわとソーセージの炒め物レシピ
ピリッと辛い！ししとうの風味が活きた、こんにゃくちくわとソーセージの炒め物
食卓の定番！プリプリのちくわ、ジューシーなソーセージ、そしてシャキシャキのししとうを、ピリ辛甘口のタレで炒めた絶品「こんにゃくちくわとソーセージの炒め物」をご紹介します。簡単な材料で本格的な味わいが楽しめ、忙しい日でも手軽に作れます。ししとうのほんのりとした辛みと甘辛いタレが絶妙に絡み合い、老若男女問わずみんな大好きな味です。炊きたての温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！
主材料
- 四角いこんにゃくちくわ 4枚
- 丸いちくわ 1本
- ソーセージ 2本
- ししとう 5本
- ミニエリンギ 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- ツナ缶（オイル漬け）の汁 大さじ1（なければ醤油でも可）
- だし汁 大さじ5（水でも可）
- コチュジャン 小さじ1（または唐辛子粉）
- おろしにんにく 大さじ1
- みりん（または砂糖）大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ツナ缶（オイル漬け）の汁 大さじ1（なければ醤油でも可）
- だし汁 大さじ5（水でも可）
- コチュジャン 小さじ1（または唐辛子粉）
- おろしにんにく 大さじ1
- みりん（または砂糖）大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を食べやすい大きさに切っておきましょう。四角いちくわも丸いちくわも、一口大に切ります。ソーセージは斜め切りや飾り切りにすると見た目も良くなります。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、ししとうはヘタを取って半分に切り、種を取り除いてから斜め切りにします。ミニエリンギは石づきを軽く切り落とし、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。フライパンが温まったら、刻んだ長ねぎを入れて、ネギ油を作るように香りをしっかり出します。ネギの香りが立ったら、準備したちくわとソーセージを加えて一緒に炒めます。
Step 4
ちくわとソーセージに油が回って半熟になったら、切ったミニエリンギを加えて一緒に炒めます。エリンギがしんなりするまで炒めましょう。
Step 5
材料が全体的に炒まったら、だし汁（または水）大さじ5を加えて、煮詰めるように炒めます。汁気が少し減ってきたら、ししとうと、醤油、ツナ缶の汁、コチュジャン、おろしにんにく、みりんなど、準備した調味料をすべて加えてよく混ぜながら炒めます。最後に、ごま油と白ごまを加えてさっと混ぜ合わせたら、美味しい炒め物の完成です！
Step 6
よく炒められたこんにゃくちくわとソーセージの炒め物を、お皿に彩りよく盛り付けます。私は甘みが強すぎるのが苦手なので、みりんを大さじ1入れましたが、お好みで砂糖を加えて甘さを調整しても構いません。
Step 7
旬のししとうは、ほんのりとした辛みがあり、ちくわ炒めの風味を一層引き立てます。ピリッとした辛さと旨味あふれるこの炒め物は、ご飯のおかずとして最高です。
Step 8
老若男女問わずみんな大好きなおかず、ちくわ炒め！肌寒くなってきたら、この炒め物の代わりに、温かいちくわ鍋にしても美味しいでしょう。色々な楽しみ方で、ぜひ味わってみてください！
