ピリ辛甘口 大根の煮物
冬に楽しむ、甘くてピリ辛な大根の煮物の作り方
ご飯が進む、美味しいピリ辛甘口の大根の煮物を作りましょう。冷めても美味しいので、作り置きにもぴったりです。
材料- 大根 1/2本
- 醤油 1/2カップ
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1
- 長ネギ 1掴み
- 唐辛子 1掴み（お好みで、辛味を加えたい場合）
調理手順
Step 1
旬の大根は甘くて柔らかいので、煮物にすると格別です。特に冬の定番料理として人気があります。このレシピ一つで立派な一品になりますので、他のおかずがない時にもぜひ試してみてください。
Step 2
まず、大根の皮をきれいにむき、厚さ約0.5〜0.7cmの輪切りにします。鍋の底に、大根が重ならないようにきれいに並べると、味が均一に染み込んでより美味しくなります。
Step 3
鍋に大根がきれいに並んだら、味の基本となる醤油を1/2カップ、全体に均等に注ぎ入れます。醤油が大根に染み込み、深い旨味を加えてくれるでしょう。
Step 4
次に、ピリッとした辛味を加えるために、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えます。辛いのがお好みであれば量を調整しても良いですし、お子さんと一緒に食べる場合は省略するか、量を減らしてください。
Step 5
甘みを加える砂糖小さじ1とおろしニンニク小さじ1を加え、調味料が大根によく馴染むように軽く混ぜ合わせます。
Step 6
ここで、大根が半分くらい浸るくらいの水を加えます。香りを加える長ネギを1掴み、辛味をプラスしたい場合は唐辛子を1掴み、上にたっぷりのせましょう。蓋をして、中火でコトコト煮始めます。
Step 7
煮汁が少なくなるまで、じっくりと煮詰めていきます。煮込むことで大根の芯まで味がしっかり染み込み、甘辛い美味しい大根の煮物が完成します。途中で大根の柔らかさを確認してください。
Step 8
煮汁が程よく煮詰まり、大根に美味しい味が染み込んだら、ご飯泥棒と呼ばれる「ピリ辛甘口大根の煮物」の黄金レシピの完成です！温かいご飯にのせて、美味しく召し上がってください！
