ピリ辛甘辛！ネギキムチチヂミ（パキムチジョン）：2つの魅力的な作り方
ネギチヂミ？キムチチヂミ？いいえ、ネギキムチチヂミ（パキムチジョン）！ネギキムチ活用術の決定版レシピ。
できたてのネギキムチ（パキムチ）はそのままでもシャキシャキとした食感が楽しめますが、少し寝かせると辛みが和らぎ、旨味が増してまた違った美味しさが生まれます。時間が経ってよく漬かったネギキムチは、キムチチゲ（鍋）にすると、深みとコクのあるスープが絶品になります。ただの白菜キムチのチゲとはまた一味違う、特別な味わいが楽しめるのです。今日は、そんな多彩な魅力を持つネギキムチを使って、特別な「ネギキムチチヂミ（パキムチジョン）」を2つのバージョンで作ってみました。ひとつは、具材を炒めて作る風味豊かなバージョン、もうひとつは、すべてを混ぜてすぐに焼く便利なバージョンです。ぜひ、焼き立てアツアツのネギキムチチヂミ（パキムチジョン）をご賞味ください！
基本の生地の材料
- チヂミ粉（パンケーキミックス）1カップ
- 冷水 1 + 1/4カップ
- ツナ缶 150g（1缶）
炒めるネギキムチチヂミの材料
- ネギキムチ 10〜12本
- 玉ねぎ 1/8個
- サラダ油 大さじ1
- ネギキムチ 10〜12本
- 玉ねぎ 1/8個
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルにチヂミ粉（パンケーキミックス）1カップを入れ、冷水1と1/4カップを注ぎます。泡立て器や箸を使って、粉っぽさがなくなるまで、なめらかでダマのない生地になるようによく混ぜ合わせます。冷水を使うと、よりパリッとしたチヂミに仕上がります。
Step 2
次に、ツナ缶150g（オイルごと）をすべて生地に加え、塊にならないように優しく混ぜ合わせます。ツナを加えることで、旨味と風味がアップし、さらに美味しくなります。これでチヂミの生地の完成です。
Step 3
それでは、炒めるバージョンのネギキムチチヂミを作りましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、準備したネギキムチ10〜12本を、食べやすい長さ（約4〜5cm）に切って加えます。玉ねぎ1/8個は細かく千切りにし、一緒に加えて炒めます。
Step 4
中弱火で、ネギキムチがしんなりし、玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めます。ネギキムチのピリッとした香りと、玉ねぎの甘い香りが合わさって、美味しい炒め具材の完成です。
Step 5
炒めたネギキムチと玉ねぎをフライパンの片側に寄せ、準備した生地を1〜2杯分、空いたスペースに流し入れて薄く広げます。炒めた具材と生地が自然になじむようにします。薄く焼くことで、よりパリパリに仕上がります。
Step 6
中弱火で生地が焼け始めたら、炒めたネギキムチと玉ねぎの具材を生地の上に均一に広げます。底面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。美味しい炒めネギキムチチヂミの完成です！
Step 7
毎回ネギキムチを炒めるのが面倒だと感じる方には、簡単な2つ目の方法もあります。残った生地に、細かく千切りにした玉ねぎ1/4個と、4〜5cm長さに切ったネギキムチ3/4カップを加えます。このように材料を直接生地に混ぜ合わせるだけで、簡単なバージョンの生地が完成します。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、完成した生地を薄く広げて乗せます。こちらも中弱火で、両面がきつね色になるまで焼きます。こうすることで、具材を炒める手間なく、美味しいネギキムチチヂミを簡単に楽しめます。どちらのバージョンも魅力的ですので、お好みでどうぞ！
