ピリ辛甘辛！絶品ダッポクンタン（鶏煮込み）

旨辛ごはんが進む！本格ダッポクンタンの作り方

冷凍庫に眠っていた鶏半羽を使い切り！簡単なのに奥深い味わいのダッポクンタンで、家族みんなが喜ぶごちそうを作りましょう。食卓が華やぐこと間違いなしです。

鶏肉は解凍し、流水で丁寧に洗い流してください。臭み消しのため、沸騰したお湯に生姜少々（分量外）とみりん大さじ1を加え、鶏肉を入れて1〜2分さっと茹でます。冷水に取り、浮いたアクや汚れをきれいに洗い流しましょう。

Step 1

鍋に下処理した鶏肉を入れ、調味料（にんにく、生姜、醤油、コチュジャン、コチュジャン、みりん、オリゴ糖、砂糖）と水300mlを全て加えてよく混ぜ合わせます。強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、10分ほど煮込んで鶏肉に味をなじませます。

Step 2

煮汁が少し煮詰まってきたら、大きめに切ったじゃがいもとトッポギ餅（または韓国餅）を加えます。蓋をして中火にし、じゃがいもと餅が柔らかくなるまで約15〜20分ほど煮込みます。途中で煮汁が少なすぎるようであれば、少量の水を足してください。

Step 3

じゃがいもと餅がほぼ火が通ったら、大きめに切った長ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。長ねぎがしんなりしたら火を止め、最後に白ごまを振って、美味しいダッポクンタンの完成です。ご飯と一緒に熱々を召し上がれ！

Step 4