ピリ辛甘酢！エアフライヤーで作るナスの和え物
簡単！エアフライヤーで焼く、ピリ辛甘酢ナスのおかず
ナスは無限の可能性を秘めた野菜です！今日は、エアフライヤーを使ってナスの水分をしっかり飛ばし、ピリ辛甘酢ダレでさっと和えるだけの簡単ナスのおかずをご紹介します。外は少し香ばしく、中はとろりとした食感が絶妙で、作り方もとっても簡単なので、普段のおかずにもう一品欲しい時やお弁当のおかずにもぴったりです。ナスがお好きな方は、ぜひ試してみてくださいね！
主な材料
- ナス 2本
- ニンジン 30g
- 青唐辛子 30g（または万能ねぎを使用する場合）
- 玉ねぎ 40g
- 長ネギ 50g
ピリ辛甘酢ダレ
- 醤油 大さじ3
- エリスリトール（または砂糖）大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- エリスリトール（または砂糖）大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ナスはよく洗って水気をしっかりと拭き取ります。次に、1cm幅程度の食べやすい大きさに切ります。あまり薄すぎると焼いている時に崩れてしまうので、程よい厚さに切ってください。
Step 2
切ったナスは、エアフライヤーのバスケットや網に重ならないように並べます。（このレシピではエアフライヤーの使用を前提としているため、フライパンで焼く代わりにエアフライヤーで効率的に水分を飛ばします。）
Step 3
ニンジン、玉ねぎ、青唐辛子（または万能ねぎ）、長ネギはそれぞれ細切りにします。野菜の切り方は、ナスの厚みに合わせると火の通りが均一になります。
Step 4
小さなボウルに、醤油、エリスリトール（または砂糖）、コチュジャン、ニンニクみじん切りを全て入れ、スプーンでよく混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。砂糖が溶けるようにしっかり混ぜてください。
Step 5
ナスが準備できたら、エアフライヤーを180℃に予熱し、ナスを入れて約7〜10分間焼きます。ナスの大きさやエアフライヤーの性能によって、時間は調整してください。ナスがしんなりして、水分が程よく飛ぶまで焼くと良いでしょう。
Step 6
（この工程は前の工程と統合されました。エアフライヤーで焼いたナスを使用します。）
Step 7
一緒に炒める野菜（ニンジン、玉ねぎ、青唐辛子、長ネギ）もエアフライヤーに入れ、180℃で約3分ほど軽く焼きます。こうすることで野菜の水分も飛び、食感がさらに良くなります。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、エアフライヤーで焼いた野菜を入れて約5秒間さっと炒め、香りを引き出します。
Step 9
野菜を炒めているフライパンに、エアフライヤーで焼いたナスを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 10
（この工程は前の工程と統合されました。ナスと野菜を一緒に炒めます。）
Step 11
あらかじめ作っておいたタレをフライパンに注ぎ入れ、強火で加熱します。タレがぐつぐつと沸騰し、泡立ってきたら火を少し弱めます。
Step 12
ナスと野菜、タレが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。タレがナスにしっかりと絡むように、さっと炒めてください。タレが少し煮詰まってきたら火を止めます。
Step 13
最後に、刻んだ万能ねぎ（または青唐辛子）を加えて、フライパンの余熱でさっと火を通します。火を止めた状態でごま油大さじ1を回しかけ、全体をもう一度混ぜ合わせると風味が豊かになります。
Step 14
出来上がったピリ辛甘酢ナスを、きれいなお皿に盛り付けます。お好みで白ごまを散らすと、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 15
こうして、また一つ美味しいナスの料理、ピリ辛甘酢ナスが完成しました！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
