ピリ辛絶品！チャンポンラーメン
味は保証付き！二日酔いにも効く、やみつきチャンポンラーメン
ペク・ジョンウォンさんのチャンポンレシピやネギラーメンのレシピなど、頭の中にある様々なラーメンレシピをミックスして作った、私だけの特別なチャンポンラーメンレシピをご紹介します！超簡単なのに、味は保証付き。このラーメンを3日間連続で食べてしまうほど、本当に美味しいんです。
主な材料
- イカ 1/2杯 (下処理し、食べやすい大きさに切る)
- 長ネギ 1/3本 (小口切り)
- 青唐辛子 1本 (小口切り)
- 太麺のインスタントラーメン 1袋 (例：オトントンミョン、ノグリ、チャパゲティなど)
- 豚肉 (お好みで、省略可)
調味料・スープ材料
- 醤油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- ラーメンスープの素 1袋 (インスタントラーメンに付属のもの)
- 醤油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- ラーメンスープの素 1袋 (インスタントラーメンに付属のもの)
調理手順
Step 1
豚肉を使う場合は、調理の最初にフライパンに入れ、焼き色がつくまで炒めてください。豚肉がない場合は、この工程は省略しても大丈夫です。
Step 2
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。油が温まったら、おろしニンニク大さじ1と小口切りにした長ネギを加え、香りが立つまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 3
唐辛子粉大さじ1を加え、弱火にして素早く炒めます。唐辛子粉が油に溶け込み、辛味の良い香りを引き出すように、10秒ほどだけ炒めてください。長く炒めると焦げてしまうことがあります。
Step 4
ここで、醤油大さじ2を鍋の縁から流し入れます。鍋の熱で醤油が軽く焦げ付くようにすることで、風味が増します。ヒント：もしカニの醤油漬け（ケジャン）を作った際の残りの醤油があれば、それを使うとさらに深みのある美味しいチャンポンラーメンになりますよ。
Step 5
食べやすい大きさに切ったイカを加え、他の材料と手早く一緒に炒め合わせます。イカに火が通り、美味しい出汁が出てきます。
Step 6
お使いのインスタントラーメンに付属のスープの素を加えてください。チャンポンの旨味が増します。
Step 7
水は、通常のラーメンを茹でる時よりも少し多めに注いでください。これは、醤油を使ったこと、そして太麺を使う場合は麺を十分に茹でるために、より多くの水と時間が必要になるためです。小口切りにした青唐辛子も一緒に加え、強火で水がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 8
水がぐらぐらと沸騰したら、準備した麺を入れます。このチャンポンラーメンには、オトントンミョン、ノグリ、チャパゲティのような太麺のラーメンが特に良く合います。麺がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら茹でてください。
Step 9
麺が茹であがるまで、引き続きぐつぐつと沸騰させれば、ほぼ完成です。麺の茹で加減はお好みで調整してください。
Step 10
最後に、お好みで唐辛子粉を少しだけ追加で振りかけると、さらにピリ辛で深みのある味わいのチャンポンラーメンを堪能できます。どうぞ召し上がれ！
