ピリ辛豆腐の煮物：簡単で美味しい夕食のおかず

食卓を彩る、簡単でおいしいピリ辛豆腐の煮物

冷蔵庫にある定番食材で、わずか5分で完成する魔法のようなピリ辛豆腐の煮物をご紹介します。ふんわりとした豆腐と食欲をそそるピリ辛ダレが絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまう、最高の夕食のおかずです。一人暮らしの方、忙しいビジネスパーソン、料理初心者の方でも、失敗なく作れますよ！

料理情報

分類 : 副菜
材料カテゴリ : 豆類 / ナッツ類
状況 : 日常
調理法 : 煮付け
人分 : 3 人分
調理時間 : 10 分以内
難易度 : 誰でも

主な材料

木綿豆腐 1丁 (約300g)
干し椎茸 5～6枚
長ネギ 1/2本
塩少々 (豆腐の下味用)

ピリ辛煮込みダレ

醤油大さじ1
韓国だし醤油 (국간장) 大さじ1
粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
おろしニンニク 1/3大さじ
生姜シロップ (なければ省略可、入れると風味がUP！)
梅シロップ (メシルチョン) 大さじ1 (甘みと照りの担当)
青唐辛子 (チョンヤンコチュ) 1本 (小口切り)

調理手順

Step 1

豆腐の準備：木綿豆腐1丁を用意します。厚さ約1.5～2cmの大きめに切ります。切った豆腐に塩を軽く振りかけ、10分ほど置いて下味をつけます。こうすることで豆腐がしっかりし、味が染み込んでより美味しくなります。(Tip：もっとしっかりした食感が欲しい場合は、フライパンで軽く焼き色をつけてから使っても美味しいですよ！) 下味をつけた豆腐を鍋の底に並べます。

Step 1

Step 2

椎茸と長ネギを乗せる：干し椎茸はぬるま湯に15分ほど浸して戻します。戻した椎茸は軽く水気を絞って準備し、戻し汁は捨てずにだし汁として使います。戻した椎茸を豆腐の上に置き、斜め切りにした長ネギも彩りよく乗せます。

Step 2

Step 3

ピリ辛ダレ作り：小さなボウルに醤油大さじ1、韓国だし醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、おろしニンニク1/3大さじ、生姜シロップ1/3大さじ、梅シロップ大さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作ります。生姜シロップがなければ省略しても大丈夫ですが、入れるとより深い風味になります。小口切りにした青唐辛子もタレに加えて辛味をプラスしましょう。できたタレを鍋にきれいにかけます。

Step 3