ピリ辛！豚バラ薄切り肉と豆腐の甘辛煮：ご飯が止まらない美味しさ
豚バラ薄切り肉でコク旨！簡単豆腐の甘辛煮レシピ
煮込みは本当に簡単で、豆腐の煮物の中でも手軽なのに、豚バラ肉のおかげでスープの味が格段に美味しくなるんです。思わず作りたくなる、そんな一品です。家庭でも簡単に作れるように、詳しくご紹介しますね！
主な材料
- 豆腐 1丁
- 豚バラ薄切り肉 250g
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（またはハラペーニョ）
調理手順
Step 1
まず、豆腐は食べやすい大きさに切っておきましょう。玉ねぎ1/2個と長ねぎ1本は、それぞれ縦に太めの千切りにします。青唐辛子1本は種を取り除き、小口切りにします。辛いのがお好きな方は、唐辛子の量を調整してくださいね。
Step 2
深めのフライパンや鍋の底に、豚バラ薄切り肉250gを重ならないように、できるだけ広げて敷き詰めます。豚バラ肉が煮汁に深い旨味を加えてくれますよ。
Step 3
豚バラ肉の上に、切っておいた豆腐1丁を彩りよく並べます。豆腐が豚バラ肉の脂を吸いながら、ふんわりと柔らかく仕上がります。
Step 4
豆腐の上には、千切りにした長ねぎと玉ねぎを均等に広げて乗せます。野菜を加えることで、風味が増し、見た目も美味しそうになります。
Step 5
ここで調味料を混ぜ合わせます。コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、えごま油大さじ1、醤油50ml、そして水200mlを加えてよく混ぜます。最後に白ごま大さじ1を加えて、調味料の完成です。
Step 6
できた調味料を、具材の上に均等にかけます。蓋をしっかり閉め、強火で煮込み始めます。具材に味がしっかり染み込むように、蓋をすることが大切です。
Step 7
煮汁がぐつぐつと沸騰してきたら、箸やヘラを使って、具材が混ざるように優しくかき混ぜます。この時、調味料が鍋底にくっつかないように注意しながら、全体を均一に混ぜ合わせるのがおすすめです。
Step 8
調味料が全体に混ざったら、火を中弱火に落とします。蓋を少しずらすか、または閉めたまま、煮汁が程よく煮詰まり、全ての具材にツヤが出るまで10〜15分ほどさらに煮詰めます。美味しい豚バラ薄切り肉と豆腐の甘辛煮の完成です！
