ピリ辛＆さっぱり！食欲をそそるつぶ貝の和え物（コルベンイ ムチム）
おうちで楽しむ屋台気分！豪華なつぶ貝の和え物とクリーミーコーンチーズ
人気バラエティ番組『三食ごはん 山村編』からインスピレーションを受け、田舎の屋台の温かい雰囲気を家庭で再現しました。番組で紹介されたフライドチキン、キャベツサラダ、ムール貝スープに続き、このレシピでは、食欲をそそるピリ辛でさっぱりとした味のつぶ貝の和え物（コルベンイ ムチム）と、濃厚でクリーミーなコーンチーズに焦点を当てます。複雑な調理工程なしでも、素晴らしいおつまみや特別な一品になるコルベンイ ムチムとコーンチーズを一緒に作ってみましょう！
ピリ辛＆さっぱり！つぶ貝の和え物
- そうめん または 中華麺 100g
- つぶ貝の水煮缶 1缶（約200g）
- りんご 1/4個
- ミニトマト 5個
- レタス 5枚
- エゴマの葉（ケッニプ）5枚
- 野菜（シュンギクなど）少々（お好みで）
絶品！薬味だれ
- つぶ貝の缶詰の汁 5大さじ
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（韓国の唐辛子フレーク） 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 炒りごま（すりおろし） 大さじ2
- ごま油 大さじ2
とろ～り濃厚コーンチーズ
- モッツァレラチーズ または ピザ用チーズ 60g
- バター 大さじ2
- 塩 少々
- コーン缶（粒） 100g
- つぶ貝の缶詰の汁 5大さじ
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（韓国の唐辛子フレーク） 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 炒りごま（すりおろし） 大さじ2
- ごま油 大さじ2
とろ～り濃厚コーンチーズ
- モッツァレラチーズ または ピザ用チーズ 60g
- バター 大さじ2
- 塩 少々
- コーン缶（粒） 100g
調理手順
Step 1
[つぶ貝の和え物：下準備] 1. つぶ貝はザルにあけて、水気をしっかりと切ります。（缶汁は薬味だれに使うので捨てないでください！） 2. りんごは皮をむき、芯を取り除いて、約0.5cm幅の細切りにします。 3. ミニトマトはヘタを取り、半分に切って準備します。 4. レタスとエゴマの葉はよく洗い、水気を切ってから、食べやすい大きさ（約2～3cm幅）に刻みます。 5. 野菜（シュンギクなど）は、固い部分を取り除き、きれいに洗って準備します。（苦手な場合は省略してもOKです。） 
Step 2
[黄金比率！薬味だれを作る] ボウルにつぶ貝の缶詰の汁5大さじ、コチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ2、すりごま大さじ2、ごま油大さじ2をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。甘辛く、風味豊かな味が均一になるよう、しっかりと混ぜてください。 
Step 3
[つるつる！麺を茹でる] 1. たっぷりの熱湯に麺（そうめん、中華麺など）を入れ、くっつかないように箸でほぐしながら茹でます。（パッケージの表示時間を参考にしてください。） 2. 麺が茹で上がったら、すぐに冷水でさっと洗い、ぬめりを取って水気をしっかり切ります。 3. 茹で上がった麺に、ごま油小さじ1（分量外）を軽く絡めておくと、麺のくっつきや伸びを防ぐことができます。 
Step 4
[材料をすべて混ぜ合わせる] 用意したつぶ貝と、切ったりんご、ミニトマト、レタス、エゴマの葉、野菜を大きなボウルに入れます。作っておいた薬味だれをすべてかけ、つぶ貝が崩れないように優しく、しかし全体に味がなじむように手早く和えます。最後に、茹でて準備しておいた麺を加えて軽く混ぜ、お皿にきれいに盛り付ければ、美味しいつぶ貝の和え物の完成です！ 
Step 5
[とろ～りコーンチーズを作る] 1. フライパンを中弱火で熱し、バター大さじ2を溶かします。 2. バターが溶けたら、水気を切ったコーン缶（粒）を加え、塩ひとつまみを振ります。コーンに軽く焼き色がつくまで1～2分ほど炒めます。炒めることで、コーンの風味がさらに引き立ちます。 
Step 6
[チーズを溶かして仕上げ] 炒めたコーンの上に、準備したチーズを均一に広げます。フライパンに蓋をして、弱火でチーズが完全に溶けるまで1～2分ほど待ちます。チーズがとろりと溶けたら火を止め、器にそっと移せば、とろけるコーンチーズの完成です。熱々のうちに、つぶ貝の和え物と一緒にお召し上がりください！ 