豚バラと高麗人参のヘルシーサラダ、粒マスタードドレッシング添え
豚バラ肉と高麗人参、そして爽やかな粒マスタードドレッシングが調和するサラダ
秋夕（チュソク）を過ぎ、日中の寒暖差が大きくなるにつれて、免疫力が低下し、風邪や疲労を感じやすくなる季節です。そんな時期には、免疫力向上に効果的な高麗人参を使った健康レシピをおすすめします。香ばしい豚バラ肉と新鮮な高麗人参が絶妙に調和し、美味しさだけでなく健康も챙ることができる特別なサラダです。高麗人参のほんのりとした苦味と豚バラ肉のコク、そしてピリッとした粒マスタードドレッシングが完璧なバランスを生み出し、食欲をそそり、活力を回復させるのに役立つでしょう。
サラダの材料
- キャベツ 2枚
- ニラ 1束（約50g）
- 生の高麗人参 1本（約20g）
- ミニトマト 2個
ドレッシングの材料
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本（種を取り、みじん切り）
- 玉ねぎ 1/6個（みじん切り）
- ディジョンマスタード 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本（種を取り、みじん切り）
- 玉ねぎ 1/6個（みじん切り）
- ディジョンマスタード 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、サラダ野菜を準備しましょう。キャベツは硬い芯を取り除き、できるだけ薄く千切りにします。千切りにしたキャベツは冷水に約10分間浸しておくと、シャキシャキとした食感がよみがえり、より美味しくいただけます。生の高麗人参は土をきれいに洗い流し、皮をむいてから薄く千切りにします。ニラは約5cmの長さに切ってください。
Step 2
ミニトマトはきれいに洗い、ヘタを取って半分に切って準備します。これで基本的な野菜の準備が整いました。
Step 3
次に、サラダの風味を豊かにするドレッシングの材料をみじん切りにします。青唐辛子は種を取り除いてから細かくみじん切りにし、ピリッとした辛味を加えます。玉ねぎも同様に細かくみじん切りにして、ドレッシングの甘みと香りを引き出します。これらの材料を細かく切るほど、ドレッシングと野菜がよく馴染みます。
Step 4
美味しい粒マスタードドレッシングを作りましょう。ボウルに、みじん切りにした青唐辛子と玉ねぎを入れます。そこに、ディジョンマスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、そして爽やかなレモン汁小さじ1をすべて加えてください。泡立て器やフォークを使って、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせると、風味豊かな粒マスタードドレッシングの完成です。
Step 5
準備したサラダ野菜（キャベツ、ニラ）とミニトマトをボウルに入れ、作った粒マスタードドレッシングの約3分の2を加えて和えます。ドレッシングが野菜全体に均一に絡むように、優しく混ぜてください。もし味が薄ければ、ドレッシングを追加して調整してください。
Step 6
さあ、盛り付けをしましょう。お皿に、ドレッシングで和えた野菜をきれいに盛り付けます。その上に、こんがりと焼いた豚バラ肉を食べやすい大きさに切って乗せます。最後に、新鮮な高麗人参の千切りをサラダの上に彩りよく飾り、残りの粒マスタードドレッシングを軽くかけたら、香ばしさと健康が詰まった「豚バラと高麗人参のサラダ」の完成です。季節の変わり目の健康維持にぴったりの美味しい一皿をぜひお楽しみください！
