ブロッコリーとベーコングラタン：ボリューム満点のイタリア風卵料理
ヘルシーなブロッコリーと風味豊かなベーコンの完璧なハーモニー！お家で簡単＆エレガントに作れるフリッタータのレシピ
新鮮なブロッコリー、香ばしいベーコン、そして風味豊かなニンニクが絶妙に組み合わさった、味も栄養も満点のイタリア風卵料理「フリッタータ」をご紹介します。お子様のおやつにも、優雅なブランチにもぴったりなフリッタータを、ご自宅で簡単に作る方法を詳しく解説します。いつもの卵料理とは一味違う、豊かな食感と深い味わいをぜひご堪能ください！
主な材料
- 新鮮なブロッコリー 1株（約100〜150g）
- 新鮮な卵 4個
- 牛乳 100ml
- パプリカ 少々（お好みで、約30g）
- きのこ類 少々（マッシュルーム、エリンギなど、約30g）
- ベーコン 1 handful（約50g）
- ニンニク 3かけ
- バター 大さじ1
- 乾燥パセリ 少々
- パルメザンチーズ（粉） 少々（お好みで）
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮なブロッコリーは、流水でよく洗ってから、一口大に食べやすい房に分けます。茎の部分は硬い皮を薄く剥いて、柔らかい中身を利用しても良いでしょう。
Step 2
沸騰したお湯に、用意したブロッコリーの房を入れ、約1〜2分間さっと茹でます。こうすることで、ブロッコリーの色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。茹で上がったらすぐに取り出し、冷水に取って水気をしっかり切ってください。
Step 3
大きめのボウルに、新鮮な卵を4個割り入れ、卵白のコシを切るようによく溶きほぐします。
Step 4
溶き卵に牛乳100mlを加え、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みの濃さに調整してください。
Step 5
こうして美味しい卵液の混合液を作り、側によけて準備しておきます。全ての材料が揃ったら、いよいよ調理開始です。
Step 6
パプリカ、きのこ類など、準備した野菜はきれいに洗い、ブロッコリーと同じくらいの食べやすい大きさに切ります。ベーコンも一口大に切って準備します。ニンニクは薄切りにして、香りがよく出るように準備しましょう。
Step 7
中火で熱したフライパンに、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けるとともに、香ばしい香りが広がります。
Step 8
バターが溶けたら、薄切りにしたニンニクと切ったベーコンを先に入れて、中弱火でゆっくりと炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ベーコンから脂が出てきて香ばしくなるまで炒めるのがポイントです。
Step 9
ニンニクとベーコンが美味しそうに炒まったら、用意しておいた残りの野菜（ブロッコリー、パプリカ、きのこ類など）を全て加え、塩とこしょうを軽く振って一緒に炒めます。野菜のしんなりする程度に、1〜2分間手早く炒めましょう。
Step 10
炒めた野菜とベーコンの上に、準備しておいた卵液を静かに流し入れます。火をとても弱火にし、蓋をして、約10分間じっくりと焼きます。卵が中までしっかりと固まり、表面が少し firm になったらほぼ完成です。焼きあがったフリッタータの上に、乾燥パセリとパルメザンチーズを振りかければ、本格的なイタリア風卵料理、フリッタータの完成です！
