プリプリ海老とにんにくのチャーハンレシピ
お家で簡単！風味豊かな海老とにんにくのチャーハン作り
プリプリの海老、香ばしいにんにく、シャキシャキ野菜が絶妙に絡み合う美味しい海老とにんにくのチャーハンレシピです。簡単な材料で、ごちそうのような一品が完成します。お子様から大人までみんなが好きな、特別なチャーハンをご紹介します。
チャーハンの主材料
- 冷凍むきえび 20尾 (下処理済み)
- にんにく 10かけ (薄切り)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- ズッキーニ 小さじ2 (みじん切り)
- 人参 小さじ3 (みじん切り)
- ごはん 1.5杯分 (温かいごはん)
- サラダ油 大さじ2
チャーハンの調味料
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ0.5
特製ソース
- ステーキソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1.5
- デミグラスソースの素 (またはカレー粉) 大さじ2
- 水 1カップ (200ml)
- こしょう 少々 (お好みで)
お好みで
- 卵 2個 (目玉焼き用)
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ0.5
特製ソース
- ステーキソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1.5
- デミグラスソースの素 (またはカレー粉) 大さじ2
- 水 1カップ (200ml)
- こしょう 少々 (お好みで)
お好みで
- 卵 2個 (目玉焼き用)
- 卵 2個 (目玉焼き用)
調理手順
Step 1
まずはチャーハンの具材となる野菜をすべて準備しましょう。にんにくは香りがよく出るように薄切りにし、玉ねぎ、ズッキーニ、人参は食べやすいように細かくみじん切りにします。冷凍エビは冷水でさっと洗い、解凍しておきましょう。(水っぽい場合はキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。)
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、薄切りにしたにんにくを入れて焦がさないようにじっくり炒め、にんにくの風味をしっかり引き出します。にんにくがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたらOKです。
Step 3
にんにくの香りが立ったら、準備したみじん切りの野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、人参）とエビをすべて加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしてエビがピンク色になるまで、約3〜5分間しっかりと炒めましょう。強火ではなく中火で炒めることで、焦げ付きを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 4
野菜とエビが炒まったら、温かいごはん1.5杯分を加えます。オイスターソース大さじ1、料理酒（みりん）大さじ1、そしてお好みの量のハーブソルトを入れましょう。フライ返しなどを使い、ごはん粒を潰さないように全体をさっくりと混ぜ合わせながら、具材とごはんが均一に混ざるように炒め合わせます。ヒント：冷やごはんをそのまま使うと、ごはんが固まってしまいやすいので、電子レンジで少し温めるか、炊き立ての温かいごはんを使うと、パラパラの美味しいチャーハンに仕上がりますよ。味付けは、ご家族の好みに合わせて塩やオイスターソースで調整してくださいね。
Step 5
火を止める直前に、ごま油大さじ1を回し入れ、炒りごま小さじ0.5を振りかけて軽く混ぜ合わせます。香ばしいごま油の風味が、チャーハンの味わいをさらに豊かにしてくれます。
Step 6
美味しいチャーハンと一緒にいただく目玉焼きも作っておきましょう。お好みで半熟や固焼きにしてください。
Step 7
さて、チャーハンの味をさらにグレードアップさせる特製ソースを作りましょう。小鍋に水1カップ、ステーキソース大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、デミグラスソースの素（またはカレー粉）大さじ2を入れ、ダマができないようによく溶かします。中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めたら、お好みでこしょうを少々加えて完成です。デミグラスソースの素は、スーパーで手軽に購入できるものを使用してください。
Step 8
温かいお皿に、丁寧に炒めた海老とにんにくのチャーハンを盛り付け、こんがり焼いた目玉焼きを乗せます。最後に、特製ソースをたっぷりとかければ、見た目も華やかな海老とにんにくのチャーハンの完成です！どうぞ美味しく召し上がってください。
