ヘルシーで上品な豆腐麺とエリンギのパスタ
特別なヘルシーパスタ：豆腐麺とエリンギで豊かな風味を楽しみましょう！
健康を気遣う方におすすめの豆腐麺パスタです。今日は、いつもの豆腐麺パスタとは一味違う、エリンギを麺のように使って、より豊かでユニークな味わいを加えた特別なレシピをご紹介します。シンプルでありながら上品な味わいは格別で、忙しい日にもぴったりな、ヘルシーな一食として最適です。
材料
- 豆腐麺 2パック（約300〜400g）
- エリンギ 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ニンニク 5かけ
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加える場合）
- 市販のトマトソース 700g（お好みのブランド）
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、エリンギをパスタ麺のように使うために準備します。エリンギの軸の部分を、パスタ麺と似たような太さ（約0.5cm幅）で縦長に切っていきます。できるだけパスタ麺のような形になるように切ってください。
Step 2
沸騰したお湯に準備したエリンギを入れ、約1〜2分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐにザルにあげて水気を切り、準備しておきます。
Step 3
深めのフライパンか鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、薄切りにしたニンニク5かけを入れ、弱めの中火でゆっくりと炒めて香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり始めたら、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加えて、透明になるまで一緒に炒めます。この時、火加減に注意してニンニクが焦げ付かないようにすることが大切です。
Step 4
玉ねぎが十分に炒められて甘い香りがしてきたら、準備した市販のトマトソース700gを加えてよく混ぜ合わせます。ソースが沸騰し始めたら弱火にし、2〜3分ほど煮込んでソースの味を深めます。お好みの濃度になるように調整してください。
Step 5
ソースを煮込んでいる間に、準備しておいた豆腐麺2パックをさっと水洗いして水気を切ります。そして、茹でておいたエリンギをソースに加えます。フライパンに豆腐麺とエリンギを入れ、ヘラなどで優しく混ぜながら、ソースが麺とエリンギに均一に絡むようにします。（この時、「シェイクシェイク」のように激しく振るのではなく、優しく混ぜてください。）
Step 6
豆腐麺とエリンギがソースとよく絡まったら、塩で味を調えます。お好みで種を取り除いて刻んだ青唐辛子1本を加えて軽く炒めると、ピリッとした風味を加えることができます。全ての材料が温まり、ソースとよく混ざったら火を止め、美味しく召し上がってください。お好みでパルメザンチーズやパセリのみじん切りを散らしても美味しいです。
