ヘルシーなさつまいもバスクチーズケーキ（グルテンフリー）
ダイエット中でも罪悪感なし！さつまいもバスクチーズケーキの作り方
ヘルシー志向の方に人気のさつまいもと、濃厚なギリシャヨーグルトをたっぷり使った「さつまいもバスクチーズケーキ」をご紹介します。見た目は真っ黒に焦げ目がついたスペイン伝統のバスクチーズケーキに似ていますが、中身はしっとりとしたさつまいもとヨーグルトの絶妙なハーモニーが楽しめます。毎日のダイエット食に少し飽きてきたら、気分転換にこの甘くてヘルシーなさつまいもバスクチーズケーキで、自分への特別なデザートタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
ケーキの材料
- 甘いさつまいも 2本（中サイズ）
- 濃厚なギリシャヨーグルト 400g
- 新鮮な卵 2個
- コーンスターチ（とうもろこしでんぷん）大さじ1
風味を加える調味料
- 甘いはちみつまたはエリスリトール 大さじ3（お好みで調整）
- 細かい塩 2つまみ
- 香りの良いバニラエッセンス 2～3滴（お好みで）
- 甘いはちみつまたはエリスリトール 大さじ3（お好みで調整）
- 細かい塩 2つまみ
- 香りの良いバニラエッセンス 2～3滴（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、使うさつまいもは流水でよく洗い、土や汚れをきれいに落としてください。蒸したり電子レンジにかけたりしやすいように、適当な大きさに切って準備しておきましょう。
Step 2
電子レンジ対応の耐熱容器に切ったさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいの水を少量加えます。電子レンジに入れ、約4分～5分、さつまいもが柔らかくなるまで加熱します。（電子レンジの機種により加熱時間は調整してください。）
Step 3
さつまいもがきちんと火が通ったか確認するには、箸やフォークを刺してみてください。スッと抵抗なく奥まで入れば、ちょうどよく火が通っています。もし硬さが残っている場合は、1～2分追加で加熱してください。
Step 4
よく火が通ったさつまいもは、熱いうちに皮をむきます。皮をむいたさつまいもは大きめのボウルに入れ、フォークの背やマッシャーを使って、塊がなくなるまで滑らかになるようにつぶします。温かいうちにつぶすのが、より簡単できれいに仕上がるコツです。
Step 5
つぶしたさつまいもがパサパサしてつぶしにくい場合は、ここで「はちみつまたはエリスリトール大さじ3」と「ギリシャヨーグルト」を少量ずつ加えながら、なめらかな状態に整えていきます。ギリシャヨーグルトは酸味が強い場合があるので、味見をしながら、好みの甘さと滑らかさになるように調整してください。一度にたくさん入れすぎないように注意しましょう。
Step 6
滑らかにつぶしたさつまいもに、準備しておいた「濃厚なギリシャヨーグルト400g」を全て加えます。ヘラなどで、さつまいもとヨーグルトが均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。
Step 7
次に、生地に風味を加えていきます。「新鮮な卵2個」、「コーンスターチ大さじ1」、「細かい塩2つまみ」を加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。もしご自宅に「バニラエッセンス」があれば、2～3滴加えるとさらに香りが良くなります。なければ省略しても大丈夫です。
Step 8
オーブンで使用する型を準備します。型の内側にクッキングシートまたはオーブンシートをしっかりと敷き込んでください。その際、クッキングシートの端がオーブンのヒーター部分に直接触れないように注意が必要です。もしシートが長すぎる場合は、ハサミで適度な長さにカットして準備しておきましょう。これにより、ケーキが型からきれいに取り出せます。
Step 9
準備した型に、完成したさつまいもの生地を全て流し入れます。生地を型に流し込んだら、型を台にトントンと2～3回軽く打ち付けます。こうすることで、生地の中の大きな気泡が抜け、表面が滑らかになり、より美しいケーキに仕上がります。より可愛らしい、こぢんまりとしたケーキがお好みなら、小さめの型を使うことをお勧めします。
Step 10
オーブンの予熱と焼き時間についてです。オーブンを170℃に設定し、約10分間予熱しておきます。予熱が終わったら、生地を入れた型をオーブンに入れ、170℃で20分、その後温度を160℃に下げてさらに20分焼きます。焼く時間や温度は、生地の厚みやオーブンの性能によって多少調整してください。表面が美味しそうな茶色に色づくまで焼いてください。
Step 11
完成です！ヘルシーで美味しいさつまいもバスクチーズケーキが出来上がりました。オーブンから取り出して少し冷ましたら、食べやすい大きさにカットして、美味しく召し上がってください。コーヒーや紅茶と一緒に、ゆったりとしたデザートタイムをお楽しみください 🙂
