ベーコンとニンニクのチャーハン
朝食にもぴったり！子供も喜ぶベーコンガーリックチャーハンのレシピ
うちの子は、野菜が大きいと避けてしまうのですが、細かくみじん切りにすると、あっという間に全部食べてしまうんです！そんな偏食さんでも大丈夫な、魔法のチャーハンの秘密をご紹介します。フードチョッパーを使えば、野菜をあっという間にみじん切りにできて便利です。（私はもう何年も愛用していますが、値段の割に本当に良い製品だと思います！）野菜はご家庭にあるもので代用可能ですので、レシピと同じものを用意する必要はありません。
材料
- ベーコン 100g（細かく刻む）
- お好みの野菜（玉ねぎ、人参、ズッキーニ、パプリカなど） 1カップ（ごく細かくみじん切り）
- 卵 2個
- おろしニンニク 大さじ1（お子様用。大人用はスライスニンニクたっぷり）
- 醤油 大さじ1〜2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
子供はスライスしたニンニクを食べないので、今回はみじん切りニンニクを使ってみました。こうすると、子供は気づかないうちにニンニクの栄養を摂取できます！（ニンニク嫌いを克服！成功です）大人が召し上がる際は、香ばしさを増すためにスライスニンニクをたっぷり加えても、とても美味しいですよ。
Step 2
フライパンに油を少量ひき、おろしニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクが炒まったら、準備しておいた細かくみじん切りにした野菜を加えて一緒に炒めましょう。油は最小限にしてください。野菜はすぐに火が通るので、炒めすぎないように注意しましょう。
Step 3
野菜がある程度炒まったら、刻んだベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンから自然に脂が出るので、別途油を追加する必要はありません。ベーコンがカリッとしてきて、美味しい風味を加えてくれます。
Step 4
炒めた野菜とベーコンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵2個を溶いて流し入れます。卵の上に生姜パウダーを軽く振りかけるか、みりん小さじ1程度を加えると、卵特有の臭みが消え、よりすっきりとした味になります。
Step 5
冷やご飯を使う場合は、ご飯の塊をほぐして、パラパラに炒めることが大切です。焦げ付きを防ぐため、火は一時的に消すか弱火にし、炒めた具材とご飯をヘラで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つが調味料とよく絡むように、均一に混ぜてください。
Step 6
味付けは主に醤油を使います。フライパンの端に醤油を少量垂らし、鍋肌で焦がすようにすると旨味が格段に増します。（この方法はペク・ジョンウォンシェフのおかげで有名になりましたね！）最後に、香ばしいごま油をひと回しし、白ごまをパラパラと散らせば、美味しいベーコンガーリックチャーハンの完成です！
Step 7
とても簡単でしょう？10分でパパッと作れるベーコンチャーハン！忙しい朝、空腹のまま出かけるよりも、しっかりお腹を満たしてから出かけると、寒さも和らぎますよ。お子様と一緒に楽しい食事の時間をお過ごしください！
