ペク・ジョンウォン氏の「スンディンイラーメン」：深い旨味とあっさりスープの秘密
雨の日に食べたくなる、ペク・ジョンウォン氏の「スンディンイラーメン」レシピ（あっさりスープ）
こんにちは、クモダルビットです。今日は、肌寒い雨の日にぴったりな「ペク・ジョンウォン氏のスンディンイラーメン」のレシピをご紹介します。そのまま食べても美味しいラーメンですが、特別な方法でさらに深く、あっさりとしたスープに仕上げることができます。これはYouTubeの「料理の秘訣」で紹介されたペク・ジョンウォン氏のレシピです。ハムとソーセージを先に焼き、スープに溶け込ませるのがポイントで、これにより油っぽさが減り、コクとあっさりとした風味が引き立ちます。シンプルながらも特別な一杯のラーメンを一緒に作りましょう！
基本材料
- ラーメン麺 1玉
- あっさり味ラーメンスープの素 1袋
- 長ネギ 少々（刻んで準備）
- 卵 1個
- ハム 2枚
- ソーセージ 1本
調理手順
Step 1
まず、材料を準備しましょう。ソーセージには両面に切り込みを入れてください。これにより、火の通りが良くなり、スープに風味がよりよく移ります。長ネギはきれいに洗い、小口切りにしておきます。
Step 2
これは重要な工程です！ハム2枚と切り込みを入れたソーセージをフライパンに入れ、少量の油をひいて、揚げるように焼いてください。少し焦げ目がつくくらい、カリッとするまで焼くと、ハムとソーセージの風味がさらに増し、スープに旨味を加えます。こんがりと焼けたハムとソーセージは、一旦取り出しておきます。
Step 3
次に、目玉焼きを準備します。お好みで半熟または固ゆで、カリッと揚げるように焼いてください。こうして焼いた卵は、ラーメンの満足感を高めるだけでなく、黄身を崩してスープと混ぜて食べるとさらに美味しくなります。
Step 4
鍋に水3カップ（約600ml）を入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、あっさり味のラーメンスープの素を入れ、よく溶かします。スープの素を入れたら、先ほど焼いておいたハムとソーセージを鍋に入れ、スープに風味が十分に移るまで煮込んでください。
Step 5
スープが再び沸騰したら、ラーメン麺1玉と準備しておいた刻みネギをたっぷり加えます。麺がちょうどよく茹で上がったら火を止め、美味しく焼いた目玉焼きをトッピングすれば、ペク・ジョンウォン氏のスンディンイラーメンの完成です！熱々のうちに美味しく召し上がってください。
